记者 张所海 姚美婷
“他家的花饽饽好吃。”“你说这孩子真有出息，挣钱了也不忘咱这些老人……”9月27日，在展格庄村的青岛富熙华食品有限公司门前，一股淡淡的面食甜香飘散在空中。数十位头发花白的老人有说有笑，满脸的喜气映在金秋的阳光里。
“二叔，您几时生日啊?二月二十八?是阴历的吧!”青岛富熙华食品有限公司总经理仇平一边招呼工人为老人送上饽饽，一边详细地询问，“我记下了，以后每年过生日的时侯都给你送个生日饽饽尝尝。”
今年32岁的仇平做花饽饽有些年头了，起初就是家庭作坊，随着市场销量不断扩大，他的名声越来越响。他先后投资近200万元购买压面机、和面机、蒸车等设备，2019年新买了配送货车，组建起30余人的生产、加工、销售一条龙服务的企业，并注册了“富昭熙华”商标。年初开始线上销售，产品销往青岛、上海等大中小城市，截至目前，今年营业额达到120多万元。自己富裕了，他不忘孝敬老人，这是他为村里80周岁以上老人送仲秋节礼物的热闹场面。
“我们做的饽饽从选料就比较严格，采用花生油、白糖、鸡蛋、手工石磨面粉制作而成，没有任何添加剂，全部是纯手工制作。”公司职工付化介绍说，“像这种圈比较适合老人过生日，小孩儿过百岁。寓意是团结、祈福、平安。还可以制作寿桃、长岁、葫芦、鱼等。”
以前几乎家家户户都是自己动手制作花饽饽 ，如今随着生活节奏加快和人们生活水平不断提高，越来越多的人都选择定制花饽饽。花饽饽色彩调和选用新鲜瓜蔬汁液，不但颜色鲜艳、富有美感，而且融合了瓜果蔬菜的营养，营养价值极高。
“像这种圈儿的工艺比较复杂，我们先从和面到成型，最后醒发、蒸制。”据付化介绍，醒馍时，要掌握好时间和温度，确保不变形、不干裂、湿润光滑;揉好面以后，就要进入制作的关键环节捏形了。捏形的好坏全靠人们的手劲来掌握，经过擀、剪、搓、压、印等，造型简单的，用剪刀或筷子直接压出花纹就行;造型复杂、体积较大、层次多的，就需要分层制作。蒸制时要控制好火候，蒸出的饽饽才能熟透而又不变形、不起泡。每一道工序，差一步味道就不一样。面、油、糖、鸡蛋的搭配有一定的比例，发面的软硬度，醒面，上锅蒸，都讲究技巧。
“我们在市里的沙岭市场、颐和花园、电大有几家分店。中秋、国庆、春节是我们最忙的时间，订单特别多，我们每年用面粉达三百多吨，带动了周边三十多人就业。”仇平说，“以后，我们要继续用心经营，让日子蒸蒸日上，越过越好。”
