在莱西市的南墅镇和唐家庄乡交界处，有一条很大的泥牛卧在那里，头朝东北尾朝正南。泥牛的东边有个村庄叫东泥牛庄，西边有个村庄叫西泥牛庄。两个庄相距只有二里多路，可奇怪的是这两个村庄互相望不见树梢，看不到炊烟。若问为啥，这里边还有一个美丽的故事呢！
相传，盘古开天辟地之后，阳清为天，阴浊为地，日夜渐渐分明，并分出春夏秋冬。为使天地之间有诸多生命存在，盘古便滴血和黄泥而捏人，以玉琢之而为犬，以石刻之而为马，以褐泥和水而捏牛……从此，宇宙间便有了勃勃生机。
人世间开化最领先的怕要数东海龙王了。他见盘古氏捏了泥牛，于是想到了自己的海底尚有无数田地待耕种，便恳请盘古为他捏几只牛，帮助耕海底之田。盘古氏很是大方，很快为他捏了几只泥牛，并为他雕刻了一只玉犬，好帮助他守住天边云彩，以备为天下人布雨行云。这有古诗为证：“泥牛耕海底，玉犬吠云边。”按说，龙王有了泥牛，本可以一边忙时让牛耕田，一边闲暇时让牛繁殖，不必再烦劳盘古捏泥牛了。可是，龙王总是每年出海讨要泥牛。盘古不禁怀疑起来：那么多的泥牛入海，怎么连影儿都不见了呢？真是：“只见泥牛常入海，直至今日无消息！”盘古告诉龙王，要自己想办法，让牛休养生殖，往后不再为他捏牛了。
盘古想到了大地上有成千上万的人需要有牛来耕种，便首先捏了一只能生崽的母泥牛，把它放到山东沿海地方，让它传种繁衍，为人类照福。东海龙王知道了海边有条会生殖的母牛，便托人说服母牛到海里为他生牛崽，并答应不用它耕田，还给它龙宫皇后的待遇。母牛起初怕违背了盘古的嘱托，不肯入海。但它经不起龙王的利诱，终于与龙王商定了入海的时辰，等天上北斗星的斗柄转向东北的时候，龙王便在海边迎接它。
盘古为海边的人捏了母牛之后，又接连不断地为草原、山峦、树林、平原捏了许多母牛。有一天，他忽然觉得心烦意躁，好像有什么事情就要发生。仔细一算，不好，海边那条泥牛要入海。看看北斗星的斗柄眼看就要转到东北方向了，盘古便差劈山开川的河神——巨灵去追赶那条母牛。那母泥牛刚刚迈动逃跑的步伐，天空忽然风起云涌。它知道这是惹恼了盘古。它想，一不做二不休，反正祸闯下了，这里到东海不过百里远，不如趁盘古还没来之前赶快入海。于是，便直向东北海奔去。那巨灵在天空一看，急忙使出法术，伸出铁掌，猛然在那母泥牛前边用力劈了一掌，只见一道闪光过后，喀嚓一声巨响，眼前立刻出现了一条浪涛翻滚的大河，这就是现在莱西境内的大沽河了。这泥牛是知道自己“泥牛到河不可渡”的忌讳的，于是便欲掉转头再向西逃命。说时迟，那时快，它的头还没来得及转回，只将尾巴摇动了一下，又是一道闪光和巨响，这泥牛的身边又出现了一条水深浪急的河流，这便是今天莱西、平度两市的界河——小沽河（当时称尤水）。这只母泥牛一看没了退路，索性不再跑了，便伏下身子，任凭盘古处置。
那巨灵看着只有鼻孔尚喘着气的泥牛，念它尚为当地百姓生过一些牛崽，没忍心处死它，便在它的头两边各钉上一根木桩，将泥牛的两角拴在木桩上，并找来当地百姓看守着这两个木桩，只准让这只母泥牛老老实实地生崽，不准它东张西望。后来，看东边那根木桩的人们，便就地建村生活，这就是今天的东泥牛庄；看西边那根木桩的人们，也就地建村生活，这就是今天的西泥牛庄。这两个村，由于有高大的泥牛相隔，所以既有“流水之声相闻”之近，又有“不见绿树炊烟”之遥。
（莫茜）
