记者 宋婧
“红烧带鱼、千叶豆腐、糖醋里脊，再来一个韭菜炒河虾……”中午12点，正是用餐高峰期，在悦海喜来酒店餐厅大堂里，一起聚餐的7个人说说笑笑间点了十几个菜。
“7个人用餐，10个菜就差不多了，点多了吃不了，不仅浪费粮食还多花钱。要不先减一些菜，不够了咱再加!”站在一旁的服务员指着贴有“光盘行动”的标语笑着提醒。
面对提醒，大家纷纷赞同。聚餐结束，茶足饭饱，菜量刚好。“以前点菜点得多，服务员也会一个劲儿地推荐各类菜品。现在，服务员不仅反过来提醒适量点餐，还主动提供免费打包服务。”餐厅顾客王先生说道。
我市餐饮业积极推行“N-1”点餐模式，5位客人进餐先点4个人的餐，不够再增加菜品。在确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。
同样，在华玺大酒店自助餐厅，记者看到顾客正在有序取餐，有顾客拿的过多时，服务人员会立刻上前提醒。“我们餐厅有将近300种菜品，中午客流量也比较大，也会出现一些浪费的情况。我们会及时地叮嘱客人勤拿少取，避免浪费。”餐厅服务员孙女士说道。
酒店餐厅经理与服务人员一起引导顾客节约用餐，避免浪费，大力提倡“光盘行动”。餐客们也积极响应，从自我做起，一起行动，养成适量点餐、合理消费、主动打包的好习惯。
此外，针对两三位客人进餐这种情况，推出半份菜、小份菜，在节约的前提下，满足消费者对菜品多样化的需求。“为了防止顾客造成不必要的浪费，我们采取了菜品的精致化，少而精的特色服务。” 酒店餐厅厨师刘师傅说道。
另外，在食材的采购和加工环节，重点强调不积压货，针对短保产品，开展科学预估，减少废弃，少批量多批次的采购和加工，从源头减少食材浪费，最大程度降低食物损耗。
餐饮浪费现象不只是个人消费习惯的问题，一粒米、一滴油，事关国计民生。制止餐饮浪费行为也需要大家共同努力，每个人都做厉行节约的践行者、餐桌文明的维护者、美好生活的创造者。
