网购跨境奶粉，配方与国内同品牌同款产品配方、颜色、气味都有差异，是不是食品安全问题？用手机叫外卖，送过来“货不对版”，还撒得汤水淋漓，何谈餐饮安全？近日，由科信食品与营养信息交流中心支持，食品与营养科学传播联盟主办的第二届中国“互联网+”食品安全论坛上，专家表示应通过建立跨部门的联合惩戒机制、细化第三方电商平台责任、政企合作探索安全风险控制标准等方式，进一步创新“社会共治”思路，保障“互联网+食品安全”。
国家食药监总局新闻宣传司司长颜江瑛表示，有不法分子通过网络传播谣言，给消费者造成了误导。应该充分发挥互联网的优势，让科学权威的食品安全信息在互联网上广泛传播。
“对安全风险的防控，是食品经营监管的当务之急”，国家食药监总局食品监管二司副司长刘洪彬表示，国家食药监总局发起了与大型网络食品平台合作的倡议，已经有6家企业加入，双方将共享治理经验和数据，共同研究治理措施，让违法失信者无生意可做。
时下，网络订餐已成为城镇居民的消费习惯，但也给餐饮安全的风险控制和监督管理带来了挑战。网络订餐安全链条长，外卖延伸了餐食从制作、分装到消费者食用的整个过程。其中，送餐环节成为网络餐饮安全风险控制的重点。
国家食药监总局法制司国家食品药品稽查专员陈谞透露，围绕各界关注的外卖行业，国家食药监总局正在制定《网络订餐监督管理办法》，进一步完善网络食品安全监管的法律法规体系。《办法》将对网络订餐平台的资质、责任、监管要求，送餐人员的管理，以及中央厨房、共享家厨等新兴互联网餐饮模式进一步明确和规范。
“为了确保食品质量安全，第三方食品电商平台的责任应该进一步细化。我们需要对配送环节、加工环节和食料环节给予定量分析和数据支持，依据研究结果采取有针对性的措施。”饿了么首席执行官张旭豪说。
地沟油是消费者在外就餐时最为担心的问题之一。口碑法务总监蒋金平表示，今年5月份，口碑发起了无地沟油行动商户在后台签署了不使用“地沟油”的承诺书，前台就可以展示无地沟油承诺的标签，目前已有3万多餐饮商家签署了承诺书。
有关人士表示，从跨境电商全行业的规范发展来看，倡议建立适合跨境（零售）食品的管理标准，借助大数据消费者评价支持，以动态风控体系来代替前置的准入要求，并将这一风控手段纳入中国食品安全监管体系。
（经济日报）
