春光明媚，外出游玩怎么能少的了好吃又健康的自带便当呢？自带便当一定要讲究营养健康，既要保证供给充足的能量，又要讲究搭配合理营养，所以便当中不妨多带一些富含蛋白质、维生素及矿物质的原材料，在烹调时建议少油、少盐的原则。
咸蛋黄肉松饭团
材料：熟米饭、咸蛋黄、沙拉酱、盐、海苔碎、白醋、肉松。
做法：咸蛋黄碾碎，放入一勺沙拉酱，加入适量肉松搅拌均匀。搅拌好的肉松馅分成10克左右一份揉圆。米饭加入盐、白醋和海苔碎拌匀。手上沾少许水，取大约40克米饭压成饼。放上咸蛋黄肉松馅儿，包好，团成圆形，团好的饭团用保鲜膜包裹住，用力攥紧，饭团就做好了。做好的饭团吃时表面挤上沙拉酱即可，还可放胡萝卜装饰。咸香适口，回味无穷。
超厚三明治
材料：吐司、生菜叶、鸡蛋、火腿片、沙拉酱、肉松
做法：铺好保鲜膜，取一片吐司摆到中间。吐司抹上沙拉酱，生菜叶洗净后用厨房纸擦干水分放在吐司片上，撒上一层肉松。煮熟的鸡蛋切片摆在中间，圆形的火腿片准备四片，火腿对折后叠放在鸡蛋上面，盖上另一片吐司，用保鲜膜包紧。用锯齿刀或者比较锋利的刀从中间切开，因为有保鲜膜，所以用锯齿刀比较好切。配上一杯谷物酸奶，就是一顿营养全面又操作简单的快手懒人餐。
彩色三蔬饭团
材料：大米饭、南瓜、紫薯、西兰花、火腿肠、沙拉酱
做法：南瓜、紫薯、西兰花洗净备用。电饭煲蒸米饭的时候，把南瓜、紫薯、西兰花分别放在锅的三个角。米饭蒸好，南瓜、紫薯、西兰花也就蒸好了。取出紫薯加入米饭捣碎，捏成圆团。再取出南瓜加入米饭，捣碎捏成圆团。西兰花也如上捏成圆团。切一小片火腿肠挤一点沙拉酱即可。
握的香肠饭团
材料：纯肉香肠、米饭、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、橄榄油、酸奶沙拉酱。
做法：蛋打散，放入少许的盐、料酒搅匀，平底锅里放适量的油，摊出蛋饼。蔬菜洗净，全部切成细丝，紫甘蓝去掉中间的老梗。借助煎鸡蛋的平底锅，放入香肠煎熟。寿司帘上铺一张保鲜膜，米饭均匀的抹在保鲜膜上，盖上一张蛋饼，蛋饼上涂抹酸奶沙拉酱。一层紫甘蓝丝、一层胡萝卜丝铺在蛋饼上，放一根香肠。用卷帘卷起米饭，像卷寿司一样，一边卷一边用手握紧。外面用油纸包起，从中间对切开即可。
（美食天下）
