腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。俗语说“吃过腊八饭，就把年来办！”腊月初八被认为是农历新年的前奏曲，中国许多地方都有喝腊八粥的习俗。但是，不要光顾着喝腊八粥呀，腊八节还有很多时令美食可以让你大饱口福！
1.腊八粥。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫七宝五味粥。我国喝腊八粥的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。不同地区腊八粥的用料会有不同，腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
做法：先将所有材料用水泡软，洗净。粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟，放入冰糖调味即可食用。
2.腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是北方，尤其是华北地区的一个习俗。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
3.腊八豆。腊八豆是湖南省地方传统小吃之一，腊八节节日食俗，制作材料有黄豆、花椒、盐等，具有开胃消食的功能。已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。
4.八宝饭。糯米八宝饭是宁波的传统名点，属于腊八节的食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。香甜软糯，色美味更美，制作也容易。
做法：各种果脯切条，红枣切圆片，糯米淘洗干净沥干水分。糯米倒入电饭煲加水，煮好后趁热加入猪油迅速拌匀，再加入白糖拌匀。另取一个碗，碗里抹上一些猪油，把各种果脯加入碗底，加入糯米饭。冷水上锅大火蒸20分钟出锅，倒扣在盘中即可享用。
