三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜，因其烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油（或香油）而得名三杯。台湾三杯鸡起源于江西菜三杯鸡，客家人将做法带至台湾后，改良创新，用台湾米酒代替甜酒酿、黑麻油（或香油）代替猪油，同时加入罗勒（九层塔）提升香气，从而创制出了具有台湾特色的台湾三杯鸡。
然而罗勒这东西，在咱这边实在是不好买啊！
但是！什么都难不倒我们上得厅堂下得厨房的厨友宝宝们！
今天就把这道家常版好吃不正宗的台湾三杯鸡配方奉献给大家！
葱切成段，姜切片，大蒜剥好四五瓣用整颗，干辣椒用整颗。
鸡腿肉用带皮的，因为鸡皮煎的过程还可以出油让鸡肉变得更香，清水煮开一下马上捞起来。
8勺料酒，4勺酱油，2勺冰糖，冰糖也可以压碎了放进去，但是不可以加水哦~
按姜，蒜，葱，干辣椒的顺序依次放进锅里炒香~
放入鸡肉一起炒，这时候已经很香了~
把刚才调的那碗汁倒进去，大火烧开~
烧的差不多的时候，倒麻油。
重点来了！虽然找不到鲜罗勒，但是我们可以去超市买罗勒碎嘛!
等鸡肉焖成深红色的时候，放九层塔，bingo!
再焖一会儿就能装盘啦~赶紧去盛米饭吧！
怎么样？是不是超简单！
一起来下厨房吧！
