花甲一般喜欢吃夜市的小伙伴基本上都会点上一份，起码得三十块左右今天教大家十块钱就能搞定，而且干净美味。
第一部当然是选好花甲很重要，在买花甲要选择新鲜的舌头伸很长，最好买的时候让老板给你带点盐水回来继续泡几个小时，这是我花六块钱买的
第二部准备配料，很简单就是蒜泥，小红椒剁碎，干辣椒（自己吃健康很重要不要像馆子里面乱七八糟的调料），青椒丝配色好看
第三部花甲凉水下锅煮（这里仁者见仁其实个人感觉只要焯水不过火是不会影响鲜味的）煮至全部开口马上捞起
花甲开口后马上捞起冲下凉水备用
锅里放油稍微比平常炒菜多两倍，放豆瓣酱炒出红油同时放入干辣椒
炒出红油后转小火放入蒜泥及小红椒，小火炒出蒜香
接着放入适量白糖，鸡精，蚝油，（味精什么乱七八糟的不要，自己吃健康很重要）
调料炒匀后花甲入锅翻炒
翻炒的时候一定要均匀保证每个花甲都裹上蒜泥，翻炒均匀后放入青椒丝配色
放入青椒丝后翻炒几下就可以起锅装盘，切记不要炒太久
炒花甲主要三部把握好，第一花甲鲜活吐沙干净，第二出水不要太久，第三蒜泥味道炒香翻炒均匀保证每个都能包裹到蒜泥。
