受疫情影响，人们对营养和健康更加重视，而新鲜的乳制品作为日常钙、蛋白质及活性营养的重要来源补充，需求量持续走高。记者从市农业农村局获悉，截至11月10日，我市生鲜乳平均价为4.2元/公斤，环比上涨0.48%，同比上涨9.38%。
店埠镇前水口村奶牛养殖户张所银，目前养了90多头奶牛。“9月份奶价涨了4毛，现在一公斤牛奶卖4.1元。”凭借近20年养殖经验，他分析奶价上涨源于饲料成本增加。
饲料成本是原料奶生产最主要的成本。近几个月以来，“疯狂”的玉米，“焦躁”的豆粕，还有“不安分”的苜蓿，加上进口基粉等价格走高，对奶牛养殖效益影响非常大。
相比普通奶牛养殖户，高氏牧业是一家现代化的鲜奶供应商，目前，存栏奶牛4500余头，日产鲜奶57吨。总经理王义坚介绍：“我们已与雀巢、光明、味全等企业签订了合同，牛奶都是按照合同价格出售。”
据了解，合同外高价交易量并不多，现在牧场、养殖小区基本都和乳企签订有长期供货协议，比如现在市场缺奶，有人不愿以合同价4元/公斤卖给乳企，可以去市场上卖6元/公斤，但以后市场过剩时，你再回来卖4元/公斤就不太容易了，鲜奶保质期只有3天左右，卖不了就得倒掉。所以牧场和小区合同外销售不多，大部分还是保合同。
原材料涨价后，乳企虽面临成本压力，但并非无计可施。“虽然蒙牛纯牛奶一箱的价格还是44.8元，但之前有促销活动，会再加送几袋。”在南京路一家超市经常买牛奶的李阿姨说道。
近日，不少市民在超市买牛奶时发现促销活动少了。超市工作人员说道：“中秋节之后，不少品牌的牛奶价格没有波动，但促销活动的力度收缩乃至停止了。”据介绍，生鲜乳价格上涨，乳企采购成本会上涨，产品定价基本不会有变动，但促销活动会有一些灵活地变化。如奶源供给宽松时，因乳制品保质期比较短，乳企促销会比较多，但是如果供给紧张，乳企打折促销会比较少。
