日庄割瓣火烧由日庄镇五子埠后村生产加工，是胶东半岛地方特色名吃，在整个青岛乃至山东地区知名度较高，属莱西市十大特色小吃之一，2009年被评为“青岛市地方名吃”，2014年被评为“莱西市第一批非物质文化遗产”。
日庄割瓣火烧为全手工制作，对料的用量、用法极其讲究。其用水极少（每百斤面仅用十几斤水）,在老面（用来发酵的原料）中添入适当的糖和油，发好后先以木杠轧面，用木杠轧至适度，定型、割瓣，用一个圆形工具盖上“花心”，再用豆秸、玉米芯在特制土炉中以明火烤制而成。特制土炉直径60厘米，高19厘米，烤制就是在土炉下面灶内空间烤。日庄割瓣火烧无任何添加剂，却久放不坏。
日庄火烧有近千年的传承历史，因其木杠轧面的特殊工艺，形似梅花，又名杠子头火烧、割瓣梅花火烧。旧时加工俩人搭档，一个烧火，一个制作，火旺则焦，火虚则生，尽在经验与纯手艺。如今，在保留祖传手艺的同时，以独特的原始手工制作，不断创新，由原来单一的原味火烧增加到鸡蛋火烧、玉米面火烧、南瓜火烧、紫薯火烧等10余种口味，与此同时，增加了多种吃法，有过油火烧、羊汤泡火烧、蛋烩火烧等，令人百吃不厌。
