□莱西市情/莱西新闻/莱西新闻网 记者 高欢欢
在风和日丽的天气里，约上三五好友，泡一壶茶，在天南地北的闲谈中享受一整个下午的阳光，或许是在快节奏都市生活中最简单的一种放松。而这样的茶文化生活方式，正在莱西变得越来越流行。作为茶文化的推广者，在莱西创业17年的日照人孙沁香感受着茶文化对莱西人生活的改变。
2000年，孙沁香只身到莱西考察绿茶销售市场，了解到当地以销售南方花茶为主时，她决定留在这里创业——开茶馆。“我家里有100亩的茶园，身为茶农的孩子，从小就熟知种茶、采茶、炒茶的各道工序，是个地地道道的‘茶园的女儿’。”孙沁香说。
创业之初，为了更加专业地学习茶叶的品质辨别、茶与水的比例、泡茶的礼仪等，她到云南、福建等地四处“拜师”，重新做起了学生。为了让身边的人喝到最放心、最地道的茶，孙沁香下定决心要做天然无公害的茶。她几乎走遍所有的茶山，找寻各个茶品中最生态的原料。付出总有收获，如今的孙沁香已成长为优秀的国家茶艺技师、国家高级评茶师，担任青岛茶艺师协会专家组委员、中华煎茶道大会理事，并创办了“和香茶学堂”，致力于传播茶文化。
2012年3月份，孙沁香开始在茶馆开设茶课堂，推广茶文化。“当时只有四个人来‘听课’。”回想起当时的场景，孙沁香笑了笑。而令她没想到的是，也就是这四个人，把“上课”所教的茶艺，茶道、品茶泡茶，饮茶习俗等传播给了周围的家人、朋友，并建立了微信群。“现在经过我们‘和香阁’培训和指导的已有上千人了。从最初的平均年龄四十多岁，现在已趋于年轻化，为此，我们开设了少儿茶艺课，年龄最小的只有5岁。”孙沁香介绍，近两年来“和香阁”喝茶的人日渐多了起来，大家还自发组建了“茶人公社”，逢着好天气，把茶馆“搬”到茶园里、“搬”到公园里，来次“茶山行”、搞个“仲秋迎月雅集”等活动，在与茶的接触中提升品味。“和香阁”每天还推出“申时止语茶”，六七个人围坐一桌，大家心平气静，在茶艺师的指引下，饮时观色、闻香、品味，以达内心的“和”。
多年的茶心修行，让孙沁香认识到，茶叶对她来说，早已不是“柴米油盐酱醋茶”的茶，不是为了解渴而去喝的饮品，而是流淌在自己血液中的文化，这种文化需要传承。“饮茶就是品味一种文化。”孙沁香说，作为一个熟悉茶、喜欢茶的人，希望通过表演、培训、出游等途径，用自己的努力，从最基础的教起，潜心让更多的人去了解茶与茶文化。对于将来，孙沁香表示会把茶文化一直传播下去：“希望在茶的洗涤下，人们的心都能沉静下来，从容面对生活。”
