曲雁羽
吃核桃馅饺子，已是40年前的事了。
过年时，生产队按家庭劳力数量分面粉和猪肉。我们家七口人，爷爷奶奶年岁已高且身体多病，我们三个小破孩儿，我最大，只有八岁，小的走路尚且不能自理，爹和娘便毫无悬念地成了生产队的主要劳力。好心肠的小队长把我家成员老弱病的境况摸得透透的，看在眼里记在心上。分面粉时，让负责的张大爷将打扫笸箩的残余面粉聚合到一处，装进我家的袋子里。
面粉有了，没有肉也包不成饺子。提起肉更令人心酸，生产队给每个劳力分一斤半肉，好在爹忠厚老实为人朴实，分肉时社员们另眼相看，给爹分了大部分肥的。在缺衣少穿的年代，分肉能多得些肥膘，是一件幸福的事。肥肉熬出来的油，储存起来夏天用来做菜，剩下的猪油渣还能让家人们解馋。
农村有个不成文的惯例，大年初二亲戚朋友要互访，远方亲属来访当然要吃住在家里，没有点肉菜面子上过不去，亲属回屯里“嚼舌头”更让爹娘受不了。让区区的三斤肉如何实现效益最大化？爹和娘在炕上蹙紧眉头，琢磨来琢磨去，也没弄出一个靠谱的好法子。
这时，我正在火盆上烤核桃，娘的眼睛一亮：“我有办法了，除夕晚上的饺子馅用核桃仁伴萝卜，加上些猪油渣。”听到娘有了除夕夜做饺子馅的法子，全家人的脸立刻灿烂起来。
一家人其乐融融地忙活起来。爹负责砸核桃，我的任务是抠核桃仁，弟弟负责收拾核桃皮，爷爷负责擦萝卜丝，奶奶负责和面，娘负责熬制猪油。
爹不但砸核桃有水平，捡核桃更是好把式。东北山核桃，产自长白山和大小兴安岭等植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类。每年进入9月份，爹就左胳膊夹着刀锯，右手提拉着编织袋，向北大沟一带森林茂密处进发。
爹满载而归时，我帮忙打下手。剔除核桃皮也是一件费时活，成熟的核桃用锤子一敲，浅绿色的皮就脱落得干干净净；半生不熟的核桃就很难对付了，先要把好弄的绿皮去掉，腐败发黑的只能用螺丝刀等坚硬工具，一点儿一点儿往下抠。
除夕夜，当胖娃娃般核桃馅饺子光溜溜端上桌子时，一家人你谦我让，茅草屋里荡漾着满满的幸福感。
如今，肉馅、三鲜馅等种类繁多琳琅满目的饺子充斥着市场的每个角落。选择几个品种回家品尝，总感觉缺少些许厚重，或许再也无法体味儿时的那顿核桃馅饺子了。倏忽间，眼前又浮现出40多年前茅草房里的那些人那些事……
