第四版：副刊
俗话说，高山云雾出好茶。“莱熙牡丹”的茶区均位于生态环境自然优越的高纬度地区，鲜叶色白隐绿，外披白毫，本身就苦味低，刺激少，更偏鲜爽，所以茶汤口感更细腻，水路更丝滑。
在2024年青岛白茶茶王赛中，莱西河头店乡村振兴发展有限公司的“莱熙牡丹”一经亮相就拔得头筹，以其卓越的品质与独特的香气，荣获茶王称号。同时，“青河牡丹”也在此次大赛中获得银奖。“莱熙牡丹” 茶汤金黄澄亮，色泽诱人；香气果香清甜，蜜韵悠长；滋味甜醇鲜爽，回味无穷。加之产地环境的独特性，使得其在众多白茶中脱颖而出。
文化追溯
白茶的历史，可追溯至遥远的唐代，至宋代时正式得名，并逐渐成为皇室贵族与文人雅士竞相品鉴的佳茗。时至今日，白茶不仅是中华茶文化的瑰宝，更是中国茶叶走向国际舞台的亮丽名片，2013年更被联合国教科文组织遴选为全球重要农业文化遗产，其文化价值与历史地位可见一斑。
制作过程
“莱熙牡丹”之所以有着别具一格的甜醇鲜爽，还在于制茶过程中对每一个细节的极致把控。历经鲜叶采摘、萎凋、烘干三道工序，每一步都蕴含着制茶师傅对完美的追求。早采、嫩采、勤采、净采，依据气温采摘一芽一叶或一芽二叶初展或单芽的新鲜茶叶。芽叶成朵，大小匀称，留柄短，轻采轻放，用竹篓盛放、竹筐储运；将精选嫩芽用竹匾及时均匀摊放且不翻动，摊青后灵活采用屋内自然萎凋、复湿萎凋或者加热萎凋的方式，激发内在香气与风味；采用传统白茶烘焙手艺，以竹筐内置炭火盆，盆内放置烘烧后的木炭，竹筐上置锥形竹制茶盘，将萎凋后的茶叶放至盘中，以炭火烘焙茶叶。这种方法的难度在于炭火温度的控制，很是考验制茶人的经验和眼力。
从萎凋时的灵活调整，到烘焙中的温度控制，无不考验着制茶师傅的深厚功底与丰富经验。而白茶的保存，亦是保持其卓越品质的重要环节，需置于干燥阴凉、通风无异味的环境中，方能历久弥新。
发展规划
下一步，我市将在做好大田白茶的基础上，加速实现冬茶产业的本地化突破。同时，探索茶产业研学和文旅观光的多元化发展路径，打造花园式茶园，开展茶文化节等特色文旅活动，实现由茶产业到茶周边、茶文化的产业升级，让白茶之香飘得更远。
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