四版：科普
韭菜属于土地环境适应能力比较强的蔬菜作物类型，对土壤 的要求质量不是非常高，在大部分的地块上都可以自然生长，但如果要想让韭菜长的更好、产量更高、品质更出众，我们就必须根据它的生长特性遴选最适合的土壤地块进行种植。俗话说：根好，苗壮。韭菜地上叶片生长所需的养分，主要来源于地下根系从土壤中吸收的养分，如果土壤环境差、根系养分吸收受抑，韭菜自然就长不好，产品品质也没有保证性。因此，种植韭菜，我们首先要做的就是要给韭菜提供一个各方面条件优良的根际土壤生长环境。
从整体上来说，韭菜种植地土壤，要求耕作层土壤深厚肥沃、有机质含量高，土壤团粒结构优良、土质疏松通透性好，浇水、排水便利且保水、保肥、保墒性好，背风向阳且地势较高，种植地土壤既不能酸化板结，也不能盐碱或黏性过重，最佳土壤酸碱度以4.5-6.5为佳，最佳地质以沙壤土为最佳。
冬天种植韭菜时，受制于低温条件的影响，生长比较缓慢，需要精耕细作，才能实现韭菜的高产。
保温
棚室密闭后，就可以控制种植温度了，一般白天20-25℃，夜间5-10℃。株高长到10厘米以上时，白天保持16-20℃，棚内温度超过24℃要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温，夜间保持在6℃以上。以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。
追肥
韭菜耐肥能力强，对氮肥需求量高，施有机肥以人粪尿、鸡粪、炕土最好。化肥以硫酸铵、复合肥最为理想。一般建议每亩施肥硫酸铵40-50公斤，在培土之后，需要追肥一次有机肥。
灌水
韭菜适合在60%的湿度环境下生长，灌水一般在扣棚后和在每次收割前10天进行，灌水后需要进行放风排湿。
光照
充足的光照是韭菜高产优质的因素，在韭菜生长期间，有阳光照射进来时，应及时揭开草帘，扫净棚面灰尘，下午阳光离开棚面时，再将草帘盖严。阴雪天气也应照常揭帘采光。
病虫害防治
韭菜要防治灰霉病，每次收割时剥下病叶要集中深埋。如果发生灰霉病，立刻用微生物菌肥枯草芽孢杆菌进行喷雾防治。