三版：要闻总第2079期 >2017-12-19编印

　　□莱西市情/莱西新闻/莱西新闻网　记者 王玉翠

　　生活中，她是一个吃货，创业中她把“吃”做成了事业。她是一位80后女孩，“北漂”10年，在繁华的京都有了稳定工作，也遇到了人生中的另一半，但“月是故乡明”的情绪时常萦绕脑海，让她下定决心回乡创业。她就是我市第一家开麻辣香锅店的人——黄雅琴。

 

 

　　日前，记者来到位于重庆路上的川盛源麻辣香锅店，店主黄雅琴正忙着在微信上接单。如果没有当初的毅然决定，也不会有她今日事业。10年前，黄雅琴在北京中关村卖电子元器件，月收入5000余元。虽然工作稳定，收入可观，也在北京成了家，哪知“人在京都心在家乡”，北漂十年，她思归之情越来越浓。

　　回到家乡，一切又要从头开始，该从何入手？黄雅琴想到她在北京吃过的各类美食，而所有美食小吃，她最爱麻辣香锅。了解到我市当时还没有麻辣香锅店，黄雅琴便有了自己回乡开一家麻辣香锅店的想法。万事开头难，虽然生活中她是一个吃货，但要在“吃”上做出一番成就，黄雅琴心里却没底。

　　为了能做出健康美味的麻辣香锅，黄雅琴吃遍京城每一家麻辣香锅，反复比较后，最终选择到“沸腾鱼乡”拜师学艺，她将多年的积蓄用来交“学费”，最终学到了麻辣香锅、干煸鸭头、烤鱼等小吃的制作秘方。

 

 

　　学到手艺后，黄雅琴带着希望回到莱西，2009年年底在水集街道二村文化市场对面，开起我市第一家麻辣香锅店——川盛源麻辣香锅。

　　对于麻辣香锅店，黄雅琴全身心投入，对菜品、口味和服务要求极为严格。“因为自己喜欢吃，吃得放心才做。”黄雅琴告诉记者，她家的麻辣香锅，底料是用20余种中草药熬制的，没有任何添加剂，吃着安全放心。因中草药底料做出的香锅口味纯正好吃，来该店吃过第一次的客户，后来都成了回头客。

　　好口碑渐渐传播开来，来店消费的人越来越多，小店的空间开始满足不了日益增多的客户，黄雅琴开始盘算着扩大经营面积，拓展经营范围。

 

 

　　在有人感慨生意越来越不好做时，川盛源家的生意却蒸蒸日上，收益越来越好。2013年，黄雅琴将长岛路上的川盛源麻辣香锅店搬到了重庆路电影院对面，面积是原来的4倍，增加了新的特色菜品——烤鱼。

　　烤鱼一经推出，深受顾客喜爱。“好吃的停不下来”“皮香肉嫩，香辣可口”“色香味俱全”……这些是顾客对川盛源烤鱼的真实评价。

　　虽然烤鱼的美味已抓住客户的心，但黄雅琴并没有放弃对美味的追求，她总在要求自己，还能做得更好。所以，在烤鱼的做法上，她也不断推陈出新，目前推出了新品纸上烤鱼，还做起了烤鱼外卖。

　　“每天进店消费的客户80余人，美团、微信外卖五六十单。”黄雅琴告诉记者，做吃这一行业，离不开两件法宝。首先，菜品本身必须可口；其次，服务必须好。好口味+好服务，让川盛源生意越来越红火，同时也给了黄雅琴开疆拓境的信心，目前她又盘下威海路一家店，准备在威海路上开一家分店。黄雅琴坚信，只要用心去做，川盛源会朝着她希望的那样，一直向好发展。