五版：综合
科普园地
刊发日期：2017-09-21 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
饮食科学：蛋黄越黄越营养？
大家似乎对鸡蛋都有这样一个认识，就是看一个鸡蛋有没有营养，要看它的蛋黄颜色，颜色越黄鸡蛋越有营养。科学告诉你，别被无良商家忽悠了。
鸡蛋中的黄色主要来自类胡萝卜素，最常见的是叶黄素。而叶黄素是来自于植物，鸡本身并不能合成。因此，鸡蛋黄的颜色主要取决于这个鸡所吃的食物。所以，用鸡蛋黄的颜色来判断下蛋鸡是散养鸡还是速成鸡并没有科学道理。
因此，当消费者看到那些以鸡蛋黄颜色更黄为宣传点的鸡蛋就要格外留意了，因为它既不能区分散养鸡蛋还是养鸡场鸡蛋，也没有营养上的优势。除了卖的贵忽悠点钱以外，没有任何意义。
破除流言：狂犬病疫苗真的无用？
西安市龙女士在6月20日被狗咬伤腿部，虽然及时注射了四针狂犬病疫苗，但20多天后仍然病发死亡。“狂犬病疫苗无用”开始在网络上流传。
实际情况是，狂犬病通过注射疫苗得到了很好的控制。中国疾控中心明确规定，“Ⅱ级和Ⅲ级暴露者，应在被咬伤后的第0、3、7、14和28天各接种1剂，共5剂狂犬病疫苗，并尽量使用同一品牌疫苗进行接种。”
“人狂犬病免疫球蛋白”实际上是用狂犬病毒免疫动物后获得的一种抗病毒血清，能对应地中和狂犬病毒，对于增强咬伤后机体免疫力，促进伤口恢复具有很好的作用，当咬伤达到一定程度时，则必须要注射，从而对病毒起到封闭作用，和疫苗应用一样，注射越早效果越好。
但注射狂犬病疫苗后，确实依然有发生意外的可能性。比如伤口很深，导致处理不彻底；或者在注射疫苗前，狂犬病病毒已顺着神经开始蔓延，最后形成中枢神经系统的损害，导致呼吸衰竭；还有可能是注射了疫苗后，患者的体内还没有产生抗体，狂犬病病毒已经开始沿神经蔓延，但这不能断言狂犬病疫苗是无用的。