三版：要闻总第2030期 >2017-09-15编印

　　□莱西市情/莱西新闻/莱西新闻网　记者  李焕青

　　日前，宁夏一客户专程到青岛通脉食品有限公司洽谈该公司生产的“皇帝膳用鸡”代理权，这是公司继“皇帝膳用鸡”远销青岛、烟台、济南、北京等地后的又一新销路，成品鸡销路的不断拓展，同时带动挂面和大年饽饽等食品产业的发展，年实现销售额500余万元。

　　据通脉食品有限公司董事长徐少波介绍，他和妻子吴洪芬有个共同的爱好，就是平时喜欢研究做吃的。从1995年夫妻俩开了洪波酒家后，为了吸引顾客，他们更加注重研究菜品，尤其对鸡的做法下了苦功夫。

　　“干餐饮这行，来吃饭的一般要点这道菜，你做不出特色，谁还来吃。”徐少波说。

　　为了把鸡做出特色，徐少波两口除了抽空跑北京、安徽、广东等十几个大中城市遍尝各地做的地方特色鸡外，还不断综合自己反复实践的经验。“我妻子有时晚上做梦梦到新做法，马上起来记，生怕忘了。”徐少波说。经过一年多时间的反复试做、品尝、改良，终于在1997年底成功做出自己的特色熟食成品鸡，成为自家酒店的招牌菜。因为鸡的颜色金黄，有些客人在吃到这美味鸡时，几次说到“这应该是皇帝才能吃到的美味”之类玩笑话，受此启发，徐少波就给这鸡命名“皇帝膳用鸡”，并先后被莱西和青岛市评为“地方名吃”。

　　看着“皇帝膳用鸡”这么受欢迎，徐少波两口干劲更足了，从1999年底开始又到济南开饭店，并进军北京市场，因为鸡肉劲道合适、鲜嫩味美，开袋即食方便，“皇帝膳用鸡”迅速占领两地各大宾馆。

　　农家鸡做成地方名吃，并迅速拓展市场，从养殖到宰杀、腌渍都有讲究。据徐少波介绍，公司生产用鸡全部在果园或山地散养，因为“运动”多，鸡肉格外劲道；喂养全部用自己配制的原始饲料；养殖时间一般在120天左右，重量在3斤左右；对病鸡、残鸡、脱毛鸡一律淘汰，挑选的精品鸡经过宰杀、刀口、掏肚里、摘毛等工序，确保无淋巴结、无杂质、无肚里等。再根据自己特有的配方腌渍、生产，前后需要20多道工序，年加工销售15万只以上。

　　因为干餐饮的时候饭店内同时经营挂面、馒头等食品，其老式做法的老味道，时常吸引顾客来定做。等到2002年餐饮市场竞争日趋激烈的时候，徐少波及时转型，瞄准高端、精品做起了食品行业，在经济开发区中沙格庄村投资建设了占地20余亩的青岛通脉食品有限公司。在保持“皇帝膳用鸡”生产加工的同时，研发经营了菠菜汁、枸杞子、五谷杂粮等20多个品种的挂面，年加工销售10多万斤；并用传统面引子发酵，生产喜饽饽、元宝饽饽、桃饽饽等20多种花样饽饽，全部是订单式，年生产销售近万箱。

　　从去年开始，眼见周边村庄葡萄、桃子种植规模越来越大，瞄准这一大市场，徐少波又投资400余万元建设了2000多平方米的高标准果蔬气调库，为周边农民代收、代存、代卖果蔬，带动当地农民增收。