五版：综合总第2018期 >2017-08-25编印

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吃茄子要不要去皮？
刊发日期：2017-08-25 阅读次数： 作者：lxxwzx  语音阅读：
哪些人不宜多吃
 
　　茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。
 
哪种茄子最营养
　　茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子不要去皮吃
 
　　茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。