八版：美食天下总第1887期 >2016-12-30编印

　　近两年来，与普洱茶的低迷相反，在普洱系列中有一个新品种异军突起，逆势生长，成为市场的热宠，从知名茶企茶商到淘宝微店，无不争相推出自己的品牌产品，分一杯羹。这就是以“柑普茶”为代表的陈皮茶。

　　与柑普茶的热销不相称的却是标准的缺失，公众认知滞后等问题，制作工艺各异，原料来源混杂。不用说普通消费者，连许多专业茶人，甚至于经销商对“柑普茶”都是一知半解，人云亦云，难以辨别优劣。鉴于市场的火爆和乱象，在这里分享一些对柑普的了解和认识。

 

 

　　简单来讲，柑普茶就是以新会柑和云南普洱茶为原料，用天然晒制或特定烘干工艺加工而成的一种茶产品。

　　柑普茶融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，让柑皮与茶叶相互吸收精华，形成了独特的风味和口感。陈皮和普洱均为养生保健佳品，将二者结合在一起，柑普茶无论是外表还是内涵，均浑然天成，堪称绝配。

　　市场上主流的柑普产品，一般按选用柑果成熟度划分，有小青柑、青柑、大红柑等。而在茶叶原料上普遍选用云南普洱熟茶充填，也有选用普洱生茶，湖南安化黑茶，广西六堡茶等等作为配料的。
 

柑普茶的由来
 

　　我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。而关于“陈皮”和“普洱”的邂逅，流传着各种版本，最普及的是一个清代新会进士罗天池的故事。

　　相传罗天池在云南做官，年老时告老还乡，带回许多当地的普洱茶。回到家乡罗天池不慎得了感冒，妻子忙用陈皮煮水给他喝，他以为那是泡茶的清水，于是误把壶中的陈皮汤倒入了茶壶中。喝了几口，发现茶中竟有奇异的香味，口感醇厚，又多了几分清甜。喝了几杯，他觉得咽喉舒畅，咳痰少了。至此，陈皮泡着普洱一起喝的做法也就传了开来。

　　而当今市场柑普茶的真正商业化推广并为市场所认识，时间并不长，大概始于在2011年底的首届新会陈皮文化节。在此之前市场上还鲜有“柑普”一说，有的多是以鹤山茶叶果树科学研究所研制的金马牌系列产品为主的“桔普茶”，受众也不大，主要在珠三角。2014年后市场开始火爆，但热点并非对普洱情有独钟的珠三角，却是一场由北向南的倒逼逆袭。以目前的市场数据看，北方市场也是柑普茶的消费主体，需求巨大，珠三角反而表现较为平淡。