四版：美食天下总第1827期 >2016-09-15编印

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煮饺子看似简单煮好是一门学问
刊发日期：2016-09-15 阅读次数： 作者：lxxwzx  语音阅读：
　　如何煮饺子？饺子煮到什么时候才算成熟？煮饺子也是有学问的，煮不好，饺子皮会破，锅里飘着一层饺子馅，吃起来饺子也没味道。
　　1.包好的饺子放在盖帘上，防止粘底；
　　2.锅内加足量的水烧开，用漏勺将饺子从盖帘上推入锅内；
　　3.到锅内水再次开起来，打入一小碗凉水，共打三次水；
　　4.饺子入锅煮30秒，饺子皮蛋白质变凝固后，再用漏勺的背面沿锅边轻推饺子，使饺子不沉底；
　　5.待饺子肚子鼓起，捞起一个用手轻按饺子皮，能迅速弹起饺子就可以出锅了。