六版：美食天下
和香阁茶香弥漫荡涤心灵
刊发日期：2016-07-22 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
阁主 孙沁香
和香阁，阁主沁香，号妙香，国家茶艺技师，国家高级评茶师，青岛茶艺师协会专家组委员，中华煎茶道大会理事，和香茶学堂创始人。从业十几年来，致力于茶文化实践与传统文化传播，坚持做生态有机茶，并研制茶品“圣谷本色”、“圣谷悦心”、“沐和活茶”等，受到了众多茶人的一致好评。
助教茶师 胡琦
国家高级茶艺师，国家高级评茶师，荣获全国最美茶艺师前十强。
胡琦真正习茶的时间不过三四年，但在一次次浓厚的茶香中，切身感受到了茶的魅力。她经常说，用谦卑的心态去学茶，愿将自己用心冲泡的每一杯茶，分享给更多志同道合的茶友，以茶会友，与广大同行一起品茶、切磋技艺，共同传承和发展中国茶文化。
助教 宋亚霖
国家级高级茶艺师。她在事茶中勤勤肯肯，脚踏实地，一丝不苟，是一个能真正爱茶、正确地传承茶文化的茶者，无需刻意去强调和追寻茶人这一称号，她觉得做这样的茶人，无愧于内心。
“心素如简，人淡如茶。”用这样的话来形容和香阁茶者们一点都不为过。淡，是一种至美的境界。淡是态度，雅是品味。茶是如此，茶艺师亦如此。眼下，她们正身心专注，一步一个脚印踏踏实实地在茶路上前行着。
从本期开始，和香阁茶艺师将为我们作关于茶文化、茶艺知识、茶道等相关介绍，教您学会如何品茶、泡茶、识茶，让您轻松了解茶叶的功效与作用、茶叶的冲泡方法、茶叶的选购技巧等茶叶基础知识，让爱茶的您更懂茶。
品茶入门之绿茶
“品茶”过程中，鉴别茶的优劣的同时也是在排浊心灵，会不由自主地神思遐想，领略饮茶情趣，细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到艺术境界。泡茶者，往往给人们一种恬静的感觉，犹如一朵绽放的莲花，充满光芒，由内而外散发着淡雅的气质。诗情画意，意趣盎然，如此的美轮美奂。
炎炎的7月，品一杯绿茶，这份幽香、这份清醇，些许淡雅、些许质朴，都在默默地慢慢地品味之中，都在那蓦然回首中感悟着漫漫人生的哲理。
绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
绿茶我国被誉为“国饮”。茶叶含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病有一定的药理功效。
绿茶属于不发酵茶，其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
抗衰老
有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能，相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
抑疾病
有助于抑制心血管疾病，茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是其中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
抗病毒菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
美容护肤
茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化、减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
缓解疲劳
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
沏泡诀窍
泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏85—90度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒90—95度左右的热水，适合普通绿茶。
和香阁
地址：烟台路利群步行街118号和香阁茶楼
电话：0532-66031108