六版：综合信息
市食药监局举办岗前培训夯实高考食安保障基础
刊发日期：2016-06-13 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
近日，市食药监局在市实验中学举办了莱西市高考就餐保障工作食堂从业人员岗前专题培训。市教体局分管负责人在培训前作了工作动员讲话，市食药监局工作人员对高考期间为师生提供餐饮服务的食堂从业人员进行授课。市食药监局高考期间食品安全保障工作负责人、参与高考食品安全保障工作的科室及监管所执法人员也参加了此次培训。
丰富的培训内容。此次培训内容主要包括，高考食品安全的重要性、夏季食品安全存在的风险性、食物中毒事件分类以及十大应对举措。其中，高考期间食品安全保障的十大举措主要是：加强组织领导，健全高考食品安全保障制度；保证从业人员个人卫生；做好后厨功能布局；把好食材采购安全关；食材处置方式得当；单间卫生要合格；做好留样工作；严格操作流程；做好餐具消毒工作；高度重视烹饪把关环节。
创新的培训方式。此次培训通过两种方式进行，第一部分先由食药监局专业执法人员对食堂从业人员进行高考期间食品安全保障相关知识；第二部分是针对之前培训的知识内容现场发放提前印制好的试卷，让食堂从业人员根据刚学到的培训知识进行现场测试。通过这两种方式加深食堂从业人员对培训知识消化吸收。
此次参训食堂从业人员共计80余人，培训后从业人员普遍反映效果良好，夯实了高考期间食品安全工作的基础，为后续食品安全保障工作做好了提前准备。