五版：综合信息
春夏之交,万物勃发，是各种细菌滋生、多种疾病易发的季节。在六一儿童节来临之际，学校和托幼机构的食品安全受到社会各界的关注。为加强学校食堂的食品安全监管，有效防控集体食物中毒，市食药监局从四个方面入手，全力抓好特殊人群食物中毒风险防控。
以“四查”制度为抓手，强化监督抽检
深化落实“四查” 制度（即月度自查、季度检查、飞行检查和督导检查），加大监督抽检力度，增加对学校食堂的日常监管频次。重点加强对委托专业公司进行食堂运营的学校食堂的监督抽检。严格落实学校校长第一责任人的责任，核实各项制度落实情况。其中，应加强原料采购（配送）情况的核实，确保配送公司资质等索证索票齐全，不得从中央厨房、集体用餐配送单位购进成品、半成品后制售。
以“全程防控”为依托，强化卫生管理
切实从源头和加工过程控制各类因素引起的食物中毒隐患。在源头上加强食堂用水管理和定期检测，鼓励学校食堂配备快检设备，对食品原材料实施快检。在加工过程中，督查学校食堂严格落实食品加工安全要求的各项制度和严格人员健康管理等。督促学校食堂推行6T（即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）和色标管理（色标管理即彩色标示分为红、绿、蓝三种颜色，分别代表肉类、蔬菜类等各类厨房用具，促使厨房工作人员按照分类科学利用工具）等先进管理方法。落实防蝇、防鼠、防虫、防尘等措施，做好食品加工区域清洁和设备、工具、容器等清洗消毒工作，重点加强环境消毒。
以“快速反应”为准绳，强化应急处置
接相关投诉举报后应立即依食品安全事件开展全面检查，迅速控制学校食堂的现场和相关记录。处置中，注意排查分析疑似食物中毒人员分布、就餐情况、学校近期患病请假情况等多方面因素。执法人员在对食品留样等进行检验的基础上，建议疾控部门第一时间进行诺如病毒检测。排除诺如病毒感染因素后，严格按照疾控部门最终检验和判定结论，依法对学校食堂的食品安全问题进行处置。问题未查明前，建议学校食堂暂时停止经营。
以“宣传教育”为前提，强化社会共治
当前进入诺如病毒的高发期，诺如病毒发病初期与食物中毒有相似性。出现多名学生相似病症后，学校的第一反应是疑似群体性食物中毒。针对这一情况，市食药监局及时督促学校和托幼机构，要求学校负责人开展卫生治理，做好学生个人卫生常识的教育和学生请销假管理，避免因季节性疾病引起疑似食物中毒的恐慌。同时责成相关责任人加强学校食堂管理，落实职责，从根本上杜绝食品安全事件发生。
4月以来，市食药监局各监管所共出动执法人员340人次，执法车辆 160车次，累计检查学校和托幼机构127 家，目前，监督检查正在深入开展中。