八版：美食天下总第1763期 >2016-05-25编印

　　眼下已到樱桃丰收的季节，买来的樱桃一下吃不完，剩下的就容易放坏，小编教给大家做一道既美观又好吃的樱桃果冻。其实，不单单是樱桃，什么水果都可以做成果冻，如菠萝、葡萄、苹果、甜瓜……，冰冰凉凉、晶莹颤动的冰粉在口腔中滑溜溜的乱窜，吃上一口下去，整个夏天都清凉了。

　　一.主要材料：冰粉（袋装的）和樱桃

　　二.操作步骤：

　　1.樱桃洗净，环切一圈，去掉樱桃核，将所有的樱桃都处理好；

　　2.取一个耐热容器，舀入一勺冰粉，倒入10倍的开水　搅匀，稍微凉一下；

　　3.将樱桃肉倒入，自然冷却（或放入冰箱冷藏）5分钟后，就会凝结成漂亮的果冻状。

　　4.取一个平盘，倒扣出来，直接挖着吃，或者淋上一些蜂蜜、果酱、酸奶之类的，就可以开吃了。

　　小贴士：

　　1、兑制比例，一袋原味冰粉40克（3元），可以冲5—6斤水。2、要用不低于90度的沸水冲制，冲调时假如起粉团，升温并搅拌即可溶解。3、凝聚后假如太嫩或太老，可将冰粉熬化再加粉或加水重新冷却凝聚，品质不变。4、没有买到冰粉的也不要着急，用琼脂或者吉利丁片当凝固剂也可以。5、樱桃含丰富的花青素，花青素具有抗氧化延缓衰老作用，但樱桃属热性，上火的人不要吃太多。