八版：旅游
明前春茶珍私享访茶乐
刊发日期：2016-03-17 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
冬去春来，茶枝吐绿，清明时节又将到来。对于茶友来说，这是一年之中十分重要的时间段，因为各地将陆续采摘头春茶，即很多人说的“明前茶”，那可是茶中珍品的代名词。此时去名茶产地访茶，在茶山上采茶、茶园里炒茶、茶庄里品茶，已成为一种颇具“私享”意味的时尚之旅。
既已入春，中国的名茶产地，自然到处是一片生机盎然的景象。其中，江南尤多名茶，西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等均产于江南山水卓绝的风光胜地。武夷山的大红袍，能品岩茶风韵、武夷风光。云南普洱，千年古茶山风情令人难忘。云雾缭绕之中，摆脱工作的疲劳，寻求一点淡淡的刺激。你可以是一个“茶痴”，一心问茶；你也可以是一个普通游客，享受好春光、感受中国茶文化。一杯茶，带来独一无二的体验。
推荐：西湖龙井
【产地】浙江省内龙井茶主产区分为：西湖产区、钱塘产区以及越州产区。只有西湖产区168平方公里，出产的龙井才能叫做西湖龙井。西湖产区中又以狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）为一级产区，其中以狮峰龙井品质最佳。西湖产区以外浙江省以内生产的龙井，称为浙江龙井；而浙江省外采用相同加工工艺，外形扁平的茶也可以冠之以龙井之名，如四川龙井、江苏龙井。因此，并非所有的龙井茶都能称为西湖龙井。
游茶：西湖龙井茶得名于龙井，龙井原本是一口古井的名字，现为直径2米左右的圆形泉池，位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。村内御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中，为茶乡增加了浓郁的文化氛围。梅家坞是西湖新十景之一，沿梅灵路两侧纵深长达十余里，有“十里梅坞”之称，乡间茶坊众多，为前来观光的宾客讲解梅家坞茶历史，茶的采摘、炒制等，并进行茶艺表演。双峰村附近还有中国茶叶博物馆。而在西湖边的茅家埠至天竺这一段“上香古道”，两边茶楼无数，门脸用竹帘低掩着，却有茶香从缝隙里飘出来，一派闲散味道。
■小贴士
购茶：西湖龙井有自己的标识标志，商家及茶农均能提供。每年清明前后、谷雨时节，最好能亲自去西湖的茶园采摘鲜叶，和炒茶师傅一起制作正宗西湖龙井。另外推荐安吉白茶，为浙江绿茶类的后起之秀，因其产自安吉，鲜叶原料为白色（一种珍罕的变异茶种），因而叫做安吉白茶，属于“低温敏感型”茶叶，茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右，因而全年产量较低，极为稀有。
美食：西湖附近有山外山、楼外楼、外婆家等地道浙江菜馆，可以吃到宋嫂鱼羹、酒糟蒸鱼、东坡肉、外婆红烧肉、茗香排骨、樟茶鸭、碧螺对虾等杭州美食。在龙井、梅家坞附近，农庄、茶社众多，特色菜肴有本地鸡煲、竹笋鸡、鳜鱼汤、粉丝煲等。
推荐：碧螺春
【产地】碧螺春的原产地苏州太湖洞庭山，尤以碧螺峰所产品质为佳。另西山镇（今金庭镇）、东山镇一带均有生产。洞庭碧螺春茶，乃中国十大名茶之一，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春的种植与其他茶叶不同，碧螺春茶树需与桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵芳香。冲泡碧螺春必须先注水，后放茶叶，而且水温不宜过高。
游茶：太湖洞庭山分为洞庭西山和洞庭东山。东山上有仿古雕花楼、席家花园、紫金庵、古村陆巷的明清古建筑、碧螺峰下的灵源寺等景点。碧螺峰上有历代名人对茶文化的题咏，茶园里还能亲自体验采摘茶叶的乐趣。在茶园赏茶的同时，还能看到百花齐放。西山景区几乎集中了太湖山水的精华，以群岛风光和吴越以来的古迹见长。西山消夏湾炒茶坊能品到金牌炒茶师傅亲炒的碧螺春。还有天堂岛生态农庄的碧螺春采摘工艺园，可观看碧螺春茶的制作过程，也是张艺谋导演、巩俐主演的电影《摇啊摇，摇到外婆桥》取景地。品茶可登太湖画舫，也可在苏州市内的园林茶馆、船上茶馆和自助茶楼喝茶。
■小贴士
购茶：碧螺春茶独具天然茶香果味，其成品茶有外形紧结、条索纤细、卷曲如螺、白毫毕露等特征。市面上常见的碧螺春大致分为两类，一类卷曲成颗粒状，白毫较少，采用一芽两叶制作而成，等级较低。一类弯曲如螺，条索纤细，白毫满披，采用一芽一叶制作而成等级较高。
美食：苏州名菜有藏书羊肉、阳澄湖大闸蟹、松鼠桂鱼、碧螺虾仁等，还有独特的茶食和茶膳。太湖中除了有“太湖三白”白水鱼、白虾、银鱼炒蛋，各个岛上还有毛豆、油焖野笋、田园菜蔬等。
推荐：庐山云雾
【产地】产于江西庐山，主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，尤其是五老峰与汉阳峰之间，云雾终日不散，所产茶叶为最佳。庐山云雾茶系中国十大名茶之一，始于汉朝，宋代列为“贡茶”，因为庐山蕴云蓄雾，平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。以条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外，泡茶水温以85℃为宜。庐山云雾茶树萌发较晚，多在谷雨后即4月下旬至5月初。
游茶：巍峨峻奇的庐山，风光以“奇、秀、险、雄”闻名于世，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山位于江西省九江市，北临长江，俯对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。春夏之交，常见白云绕山。庐山“瀑布云”更属壮丽奇观。庐山上荟萃了各种风格迥异的建筑杰作，堪称庐山的精华部分。另外，一幕《庐山恋》赏尽庐山爱情与美景。在庐山牯岭镇，最有特色的莫过于可以住宿在掩映于山林中的历史名人别墅。
■小贴士
购茶：优质的庐山云雾茶要求茶叶片大小一致、色泽一致，老嫩均匀;还要求条索紧结整齐，有沉重感的是由较嫩的鲜叶制成的，粗松、轻飘、外形不一的是较鲜叶制成的。
美食：庐山名菜主要有“黄焖石鸡”、“三杯石鸡”、“石鱼炒蛋”、脆皮石鱼卷、如意石耳等。
推荐：武夷岩茶
【产地】武夷岩茶名岩产区在武夷山市风景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区外的其他地区。武夷岩茶是中国传统名茶，产于福建武夷山一带，茶树生长在岩缝之中，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。武夷岩茶具有绿茶之清香、红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。
游茶：清明前夕，武夷山各个茶园就已经开始大批采摘茶叶，最为名声在外的当然是“大红袍”景区。每年春茶开采，茶农便登临茶山喊山，供祭茶神，高喊“茶发芽！茶发芽！”以表对茶的敬意。在武夷山茶博园能让你感受一下“喊山”的乐趣，体验这种持续了600年“祭茶”“喊山”的古老民俗。武夷山景区周边的天心、星村一带，家家户户种茶做茶、茶叶加工小作坊遍布村里，茶作坊隔间便是茶室。茶工亲自“手把手教学”一边教客人采摘的动作，一边讲述武夷山岩茶的知识，甚至连18道程序的武夷茶艺都会一招一式教给客人。
■小贴士
购茶：大红袍是武夷岩茶中质优价高的品种，属熟香茶，焙火相对较足，初闻有炭火茶及茶叶的自然干香，火香味足。可先喝肉桂、水仙：桂皮味显，为肉桂；水柔者，为水仙。三姑街头有很多茶叶店，尽情选购，一般的茶叶也都相当有水准。
美食：武夷山的“特色宴”名扬天下，其中“幔亭宴”、“八卦宴”最著名。当地特色菜还有鸡茸金丝笋、兰花蛇丝、菊花草鱼、泥鳅粉等。
（羊城晚报）