二版：综合新闻总第1710期 >2016-02-24编印

　　2016年的春节，双兴尝相思食坊春节不打烊，为每位订购蛋糕的顾客做出充满喜庆意义的蛋糕，增加节日氛围。店主吕树帅告诉记者，现在糕点逐渐成为了市民过年采购年货的食品之一，不少顾客的生日也正赶上春节期间。为了满足顾客的需求，过年期间我们也正常营业。记者看到，展示橱窗里摆放着各式各样的蛋糕、面包、点心等，在烘焙透明车间里，多位蛋糕师正在为顾客精心制作生日蛋糕。

 

春节期间订出600多个蛋糕
 

　　从大年初一到初六，双兴尝相思食坊正常营业，始终将顾客需求放在心上，获得顾客的一致好评。前来订蛋糕的李先生说：“家里老人今年生日正赶上春节假期，想订个蛋糕，可是很多店铺都关门了，没想到双兴尝相思食坊还正常营业，心里头很高兴。”吕树帅告诉记者，春节期间，店里共订出蛋糕600多个，糕点过年礼盒2000多盒。“我们的糕点用的都是最好的原材料，好原料才能有好味道。许多回头客都是冲着我们店干净卫生，口感好。”吕树帅说道。

　　店里的蛋糕师向记者介绍说：“普通蛋糕胚的制作只是用水和面简单的打发，出来的胚子组织粗、口感差。而我们家蛋糕胚制作中用的都是高氏牧业的纯鲜奶，并且添加了柠檬汁，打发时间也是经过严格控制的，所以烤制出来的蛋糕胚细滑绵密无气孔，口感细腻柔软不粗糙。”

 

新创意满足顾客多元需求
 

　　吕树帅除了经营蛋糕甜点，还拓展思路，增加了咖啡、茶、奶昔、果汁、冰淇淋等各种饮品。店内优雅温馨的装修环境，非常适合顾客喝茶聊天。双兴尝相思食坊还是我市第一家开设烘焙班、裱花班、咖啡冷饮制作班的西点商，每两个月组织一次培训。“做糕点也需要与时俱进，只有不断推出新产品，才能让顾客有新体验。”吕树帅这样说道。

　　让顾客参与到蛋糕制作的过程中，可以让顾客体会到自己制作的乐趣，于是尝相思DIY创意蛋糕室应运而生。顾客可在蛋糕师的指导下DIY蛋糕、面包、元宵、月饼、桃酥等店里的甜点。DIY创意蛋糕室受到很多家长和小朋友的喜爱。“自己做蛋糕，又好吃又好玩，不仅可以亲身体验到食材的安全可靠，还可以感受烘焙的乐趣，真是一举双得。”市民王女士和孩子在蛋糕师的指导下成功DIY了一款独一无二的蛋糕，她只需付上食材的成本价，便可将蛋糕带走。

 

投资500万建设“中央工厂”
 

　　糕点类产品的生命周期很短，其保质保鲜过程非常重要，通过一个“中央工厂”统一调配，统一发货，不仅可以降低生产成本，也可以使得资源相对集中，提高效率，为消费者带来更多实惠。为进一步扩大糕点的产量，满足加盟连锁店的需求，吕树帅投资500万元建设了占地2000多平方米的“中央工厂”，是领先烘焙行业的无菌净化生产车间。吕树帅信心满满地告诉记者，他计划在今年三月份至少上四条生产线，分别批量生产月饼、蜜三刀、桃酥和元宵。同时，将先进的工艺与最好的原料相结合，拓宽销售渠道，把双兴尝相思食坊做大做强。
                                           （杜茜）