八版：美食天下
健康过春节：如何挑选优质瓜果
刊发日期：2016-01-27 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
春节即将来临，市民们忙着购置年货。水果是必不可少的年货。如今市面上的东西琳琅满目，质量参差不齐，想要过个健康年，必然要从挑选优质年货开始，小编教大家“如何挑选优质瓜果”。
苹果主要品种为红富士，红富士应选择表皮有一丝一丝纹路的，黄里透红，这样的苹果一般是黄瓤，又脆又甜，微微有点酸味。正宗的红富士苹果放在平面上是歪的，颜色粉红，不是红成一片。颜色绿中透红的不能要，这样的苹果味道淡，水分多，甜味差。
红富士苹果的最佳“面相”：外表条红状，带有一点黄，“肚脐”深陷，果皮上麻点多，用手指轻轻弹，清脆有回声。
表皮褶皱少的新鲜。新鲜的红枣比较饱满，果皮上褶皱较少的一般是当年产的。而且，好的红枣表皮经过擦洗后很光亮。
颜色越深的越甜。不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈。其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小。通过表皮的颜色，可以判断枣的甜度。颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。
顶端有柄的没蛀虫。红枣的含糖量通常在60%至80%，很容易被虫蛀。顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了。还可用手捏一捏，果肉软而空的，也可能是虫蛀的。
橘、柑、橙、柚都是柑橘类水果，外形相近。
有“高身橙，扁身柑，光身橘”一说。
橙子要挑“高”的，柑要挑“扁”的，橘子的皮要亮。且橘子不论品种，中间有环形的是母的，比较甜，有点状的是公的。
橘、橙、柚都要选沉手的，外表要润滑光亮的，相反冬天流行的砂糖橘要选粗糙的。橙子要选底部有圈的，脐橙要选底下有凹下去的洞洞的，会比较甜。
柚子要选紧实的，同样大小的用手掂量，越重越好，皮要又硬又薄，用手按，按不下去的皮薄。蜜柚要选皮光滑的、颜色均匀的，果肉水分充足，甜味高，味道正。
常吃的瓜类水果有西瓜、哈密瓜、香瓜、木瓜。
优质西瓜的花纹看起来像是撑开一样，表面凹凸不平，且色泽较深。轻轻拍打，声音空洞，西瓜不熟，声音较闷。
哈密瓜要选网纹粗密的，瓜皮上有疤痕，疤痕越老越甜，疤痕裂开的甜度高，口感好；闻味道，香味浓的是成熟的；颜色呈金黄色的为好；手感要坚实微软，硬的是生的，太软也不好。
甜瓜即香瓜。白色香瓜应选果皮比较光滑的，越白越好，瓜大头的部分有点绿，没有脐；黄皮香瓜要挑果皮色泽鲜艳、黄的发红的；伊丽莎白瓜要选闻着有香味的，色泽黄的；有脐的香瓜要挑脐大的买，脐部按起来软软的，有香味的就是好吃的甜瓜。
木瓜分两种，青木瓜和熟木瓜。青木瓜要选表皮光滑，亮青色，不能有色斑的，用来煲肉汤。熟木瓜要挑手感轻的。木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜，并且果肉较厚。一般要挑鼓肚子的，颜色刚刚发黄，摸起来不要很软。如果表面上有点胶质，那是糖胶，这样的木瓜会比较甜。