二版：综合新闻
在繁华的商业街上，一条窄窄长长的小巷中有一家迎宾阁饭店，开店二十年有余，食客不断。近日，记者来到迎宾阁饭店见到了经理邴香葵，向她探寻迎宾阁的经营之道。
谈起经营迎宾阁的初衷，邴香葵认为是出乎意料却又情理之中。“以前我在商业街上有个丽人餐厅，寻思就做几个菜，招待几桌客人，就很知足。后来迎宾阁饭店的房东看中我手艺，就让我来经营，一开始我拒绝了他，后来他天天来我店里帮忙干活，我实在是拗不过他，这才经营起了迎宾阁，我这个人做事，就是一个‘真’字，真诚踏实，这不一干就是二十年。”
宁要一人吃千次，不要千人吃一次
“经营饭店，最重要的就是饭菜质量。菜做的好吃，才会有回头客，我们饭店一直有一个信条：宁要一人吃千次，不要千人吃一次。”邴香葵说。
邴香葵介绍道，迎宾水煎包和家常麻辣鲤鱼是迎宾阁的招牌菜，水煎包一天70-80炉都不够卖的。“我家水煎包馅料新鲜，传统的古法发面工艺让水煎包的口感更好。”家常麻辣鲤鱼以正宗四川麻辣闻名，独特的烹饪技术，能保持鱼骨不断不散。正是这二十年的老味道，让许多老食客不断的回味。即便是在深巷当中，迎宾阁饭店仍然食客盈门。
熟悉每一位常客的口味
“一道菜如果顾客觉得不好吃，我就立马换。哪里不好吃，应该怎么改，我都会与厨师长商量，以顾客的需求为准绳。”邴香葵说。她认为顾客的满意度和菜品质量同样重要，都需要悉心经营。
考虑到顾客等餐心情焦躁，邴香葵特别在餐前拿出自家煮的奶茶招待食客。邴香葵熟悉每一位常客的口味、喜好甚至健康状况。有的食客患有糖尿病，邴香葵就会用清茶代替奶茶，做的菜也注意少糖少盐少油。有的食客慕名而来吃迎宾水煎包，在虾仁馅的水煎包里想放入一斤半的虾，邴香葵也绝不含糊。顾客需要什么样的就做什么样的，一切以顾客的需求为准绳。
“经营饭店，不仅仅是研究做菜的学问，也需要研究做人的学问。将心比心，用真心真诚对待顾客，才能获得认可。”邴香葵笑着说。
“互联网+”让深巷美食走出去
二十多年来，迎宾阁饭店在邴香葵和员工兢兢业业的付出中做的风生水起。但是始终居于深巷，保持着200平米的规模，八九个人经营的小团队。问及原因，邴香葵说：“我的顾客大都住在这附近，跟这些老顾客都有感情了，不愿意搬。”
眼下，“互联网+”时代到来。对于迎宾阁来说，饭店走不出去，产品却可以。邴香葵抓住时机在微信平台上开微店“阿贡美食”，通过关注其公众号，迎宾阁的卤菜可以在微信平台上销售。现在的线上销售刚刚起步，邴香葵想着下一步要将迎宾跑山香鸡，酱卤大雁鹅这些卤菜进一步通过真空包装销售到超市，变成迎宾阁饭店乃至莱西的名小吃。
（杜茜）