六版：美食天下
关于维生素的秘密
刊发日期：2015-10-10 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
维生素A
作用：增强视力，维持粘膜正常功能，令皮肤光洁幼嫩。
被需要：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、动物肝脏。
维生素B6
作用：保持身体及精神系统处于正常状况，维持体内钠、钾平衡，制造红血球。
被需要：贫血、抽筋、头痛、脱皮、呕吐、暗疮。
来源：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
维生素B12
作用：防止贫血，制造红血球，防止神经受到破坏。
被需要：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、贫血。
来源：肝、鱼、牛奶。
维生素C
作用：抗氧化，改善胆固醇代谢，增强免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用。
被需要：牙肉出血，牙齿脱落易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。
来源：水果（特别是橙类）、绿色蔬菜、番茄、马铃薯等。
维生素D
作用：有助小孩牙齿及骨骼发育，补充曾任骨骼所需钙质，防止骨质疏松症。
被需要：小孩软骨病、食欲不振，腹泻等。
来源：鱼肝油、奶制品、蛋。
维生素E
作用：抗氧化，预防衰老，提高抗感染能力，改善伤口恢复平滑，有助降低血压。
被需要：红血球收到破坏，神经收到损害，不育症，手脚皲裂，有助降低血压。
来源：冷榨植物油、深绿色蔬菜、蛋、牛奶、肝、麦及果仁。
维生素K
作用：凝血作用，有助修补及骨骼的生长。
被需要：不正常体内出血。
来源：西兰花、椰菜花、椰菜、蛋黄、肝。
哪些人需要补充维生素
* 摄入量少的，如偏食或减肥的人；
* 需要量大的，如孕妇、青春期的少年；
* 消化吸收差的人群，比如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。
须知补充维生素原则
* 最天然的维生素还是要从正常饮食中摄取；
* 补充维生素不能过量；
* 最好有医生、营养师指导。
作用：增强视力，维持粘膜正常功能，令皮肤光洁幼嫩。
被需要：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。
来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄、动物肝脏。
维生素B6
作用：保持身体及精神系统处于正常状况，维持体内钠、钾平衡，制造红血球。
被需要：贫血、抽筋、头痛、脱皮、呕吐、暗疮。
来源：瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
维生素B12
作用：防止贫血，制造红血球，防止神经受到破坏。
被需要：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、贫血。
来源：肝、鱼、牛奶。
维生素C
作用：抗氧化，改善胆固醇代谢，增强免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用。
被需要：牙肉出血，牙齿脱落易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。
来源：水果（特别是橙类）、绿色蔬菜、番茄、马铃薯等。
维生素D
作用：有助小孩牙齿及骨骼发育，补充曾任骨骼所需钙质，防止骨质疏松症。
被需要：小孩软骨病、食欲不振，腹泻等。
来源：鱼肝油、奶制品、蛋。
维生素E
作用：抗氧化，预防衰老，提高抗感染能力，改善伤口恢复平滑，有助降低血压。
被需要：红血球收到破坏，神经收到损害，不育症，手脚皲裂，有助降低血压。
来源：冷榨植物油、深绿色蔬菜、蛋、牛奶、肝、麦及果仁。
维生素K
作用：凝血作用，有助修补及骨骼的生长。
被需要：不正常体内出血。
来源：西兰花、椰菜花、椰菜、蛋黄、肝。
哪些人需要补充维生素
* 摄入量少的，如偏食或减肥的人；
* 需要量大的，如孕妇、青春期的少年；
* 消化吸收差的人群，比如老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体。
须知补充维生素原则
* 最天然的维生素还是要从正常饮食中摄取；
* 补充维生素不能过量；
* 最好有医生、营养师指导。