五版：美食天下
冰皮月饼DIY
刊发日期：2015-09-23 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
马上就要到中秋节了，今天小编给大家推荐与以往有所不同的月饼——冰皮月饼。冰皮月饼与传统月饼的区别在于冰皮月饼的原料是糯米，传统的由糖浆做皮。冰皮月饼做成的月饼外观呈白色，传统的颜色是金黄色。冰皮月饼只需在冷冻箱里保存，想吃的时候直接拿出来即可食用。
抹茶冰皮月饼
1、用料：
主料：糯米粉/70克、面粉/40克
辅料：牛奶/400克、豆馅/适量
调料：色拉油/40毫升、糖粉/100克、抹茶粉/适量
2、做法：
1）糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀；
2）将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；
3）将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色；
4）将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份；
5）双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口；
6）月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型；
7）轻震模具四周，小心取出月饼即可；
8）做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天。
抹茶冰皮月饼
1、用料：
主料：糯米粉/70克、面粉/40克
辅料：牛奶/400克、豆馅/适量
调料：色拉油/40毫升、糖粉/100克、抹茶粉/适量
2、做法：
1）糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀；
2）将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；
3）将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色；
4）将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份；
5）双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口；
6）月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型；
7）轻震模具四周，小心取出月饼即可；
8）做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天。