八版：美食天下
秋日贴膘最下饭的一道菜———蒜香排骨
刊发日期：2015-08-26 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
排骨一直都很受到欢迎，不管是蒸炖煮焖，只要是煮熟都好味道。秋天了嘛，找个借口继续贴下膘。
买了根排骨，最简易的方法做，只要一个大蒜，味道层次立马就出来啦。
这个菜老下饭了，做法也十分简单，即使没有下过厨房，只要按步骤做，出来后保证大小朋友们都爱吃。
材料：排骨500克，大蒜1个；
调味料：植物油适量，生抽3汤勺，老抽2汤勺，蚝油1汤勺，淀粉2汤勺。
做法：
1、大蒜剁成蓉；
2、排骨斩小块，清洗干净后，倒入酱油、老抽，搅拌匀；
3、再倒入淀粉搅拌匀，腌制15-30分钟；
4、热锅倒入适量的油，再倒入蒜蓉扁香1分钟左右；
5、倒下腌制好的排骨和蚝油，然后翻炒至肉表面变色；
6、再倒入没过排骨的水，转中小火慢慢焖至排骨熟透汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、排骨最好斩小块，易熟。
2、焖排骨的水一定要没过排骨可以再稍微多一点的水，这样不容易造成水没了排骨还没熟，而且火力一定不能过大，否则水份同样容易过早收干。
3、因为酱油、老抽和蚝油都有味啦，不需要再下盐，否则就过咸了。
4、不喜欢老抽和蚝油的就可忽略，直接倒点酱油腌制下就可以了。
买了根排骨，最简易的方法做，只要一个大蒜，味道层次立马就出来啦。
这个菜老下饭了，做法也十分简单，即使没有下过厨房，只要按步骤做，出来后保证大小朋友们都爱吃。
材料：排骨500克，大蒜1个；
调味料：植物油适量，生抽3汤勺，老抽2汤勺，蚝油1汤勺，淀粉2汤勺。
做法：
1、大蒜剁成蓉；
2、排骨斩小块，清洗干净后，倒入酱油、老抽，搅拌匀；
3、再倒入淀粉搅拌匀，腌制15-30分钟；
4、热锅倒入适量的油，再倒入蒜蓉扁香1分钟左右；
5、倒下腌制好的排骨和蚝油，然后翻炒至肉表面变色；
6、再倒入没过排骨的水，转中小火慢慢焖至排骨熟透汤汁浓稠即可。
小贴士：
1、排骨最好斩小块，易熟。
2、焖排骨的水一定要没过排骨可以再稍微多一点的水，这样不容易造成水没了排骨还没熟，而且火力一定不能过大，否则水份同样容易过早收干。
3、因为酱油、老抽和蚝油都有味啦，不需要再下盐，否则就过咸了。
4、不喜欢老抽和蚝油的就可忽略，直接倒点酱油腌制下就可以了。