二版：综合新闻
豆芽是餐桌上常见的蔬菜，不仅口感清脆，清热除湿，营养也非常全面，尤其到了夏天，更是受到市民的喜爱。8月3日，记者来到沽河有机豆芽生产基地，首先映入眼帘的是“绿色、科技、唯民、未来”的标语，基地经理赵敬伟告诉记者：“我生产的是绿色无公害豆芽，这条标语就是提醒自己，严格按照绿色无公害的生产标准进行生产，把食品安全放在第一位，做一个有社会责任感的人。”
把豆芽做出老味道
今年40多岁的赵敬伟，毕业后被分配到我市的一家大型国有企业，但不甘平淡的他，在90年代初期辞职下海，筹资10多万元，开了莱西第一家化妆品专卖店，经过几年的打拼，小日子过的红红火火。一年多前，他又把目光投向了“生豆芽”这事儿，知道他想法的人都劝他别干这行，起早贪黑太辛苦。赵敬伟告诉记者：“家里人本来是不同意的，说现在毒豆芽的报道很多，人们都对豆芽不放心，很少有人敢吃豆芽了，我们投那么多资金搞豆芽，生产出来的豆芽能卖出去？我告诉家人，就是因为现在这么多的‘毒豆芽’，我才要生产出有机豆芽，让市民吃到放心豆芽。”为了说服家人同意，赵敬伟多次请农业部门的专家进行论证，对市场进行分析，通过努力终于得到了家人的支持。随后，赵敬伟引进了设备，刚开始，他们经验不足，生出来的豆芽不是过长就是过短。看到这种品相的豆芽，赵敬伟跟妻子说，这样的产品是绝对不能投入市场的，我们要长期做下去，卖给顾客的产品一定要最好的。经过一段时间的尝试，赵敬伟终于成功地生出了合格的豆芽。他告诉记者：“在卖豆芽的时候，遇到过一位60多岁的老炊事员来买豆芽，一连几天，他都来买，说这个豆芽和年轻时的豆芽味道一样好。”
标准化生产保证产品质量
选购好的芽豆是生产好豆芽的保障，赵敬伟告诉记者：“我进的原料都是从有国家认可资质的有机生产基地购进的，只有用好的原料才能生出好的豆芽。一定要让机器吃‘细粮’，杜绝使用一般的芽豆。”而说到豆芽生产最关键的因素时，赵敬伟说，关键是从源头上把细菌消灭，我们每天都对车间进行全面的杀菌，确保不留死角。每次上豆前和出芽后，都要对机器内部水箱和生长室以及周转箱等相关用具，进行全面彻底的消毒，而且要保证原料是一次性投入，一次性取豆芽。为了确保豆芽的安全，赵敬伟不光生产豆芽用水完全符合饮用水的标准，而且在豆芽出厂前，都要对产品进行抽检，确保产品的质量合格，让市民能够吃上放心的豆芽。当问起豆芽的销售情况时，赵经纬自豪地说：“豆芽刚上市时，我每天拿出100斤的豆芽，免费送给市民品尝，很多人吃了以后都觉得口感好，第二天又带朋友来领，现在，我的豆芽都不够卖的，很多市民都早晨专程过来买我的豆芽。为了保证市民能够吃到新鲜的豆芽，顾客来买豆芽时，我都了解下多少人吃，只卖给他们够吃的就行，因为一顿吃不了的话，放到冰箱里就影响了豆芽的口感。”
为豆芽申请“身份证”
赵敬伟很少说自己，可谈到他生产的豆芽，就忍不住现场操作起来，清洗豆子，泡豆子，把泡好的豆子推入豆芽机里，设定温度。他又把5天前就推入机器的豆芽取出，拿一根在食指上绕了一圈儿，豆芽居然没断。赵敬伟介绍说：“我生的豆芽是没有添加剂的，简单的说，就是一斤黄豆出三斤黄豆芽的量，豆芽的口感才是最好的。茎过长或过短都会影响豆芽的口感。因为豆芽的品质好，我每天都向6家企业供货。现在，我已经注册了‘沽河牌’豆芽商标，通过了国家有机无公害食品认证，成为中国绿色食品企业协会会员，以后我会继续把好质量关，让市民吃到放心、味美的豆芽。”当记者问到，怎样才能辨别豆芽添没添加东西时，他告诉记者，辨别豆芽时一个是要看颜色，加添加剂的芽根发白，不加的发灰。另一个是闻味道，不加添加剂的豆芽闻起来有豆香味。再一个就是看韧性，绕指不断的，说明豆芽有韧性，生产周期长，营养价值高，而有添加剂的，韧性差，易断。
（董建君）