六版：综合信息
市食药局启动食品生产企业负责人培训
刊发日期：2015-05-12 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
为全面落实2015年上级各项食品安全监管要点，切实增强食品生产企业的食品安全意识、责任意识和风险意识，确保食品生产企业主体责任的全面落实。近日，市食药监局食品综合监管科联合水集监管所，开展了第一期食品生产企业负责人培训会。
此次培训主要共分为五项内容，其中，一是在生产企业实施“车间亮化”工程，要求各食品生产企业在加工车间安装玻璃幕墙、视频监控等方式，实时监控重点生产行为，有条件的企业要加入市局食品资源共享平台；二是实行产品销售“一票通”制度，健全食品生产台账，记录产品销售流向，实现食品质量源头信息可追溯、流向可追查、质量安全可控制；三是落实风险分类分级，传达了青岛市局《关于<印发食品生产企业风险分类分级监管指导意见（试行）>的通知》要求，将突出重点区域和重点产品，坚持预防为主，加强过程性排查；四是要加强产品检验，确保出厂产批批检验，并妥善保存检验记录；五是结合创建国家食品安全城市的要求，要求各生产企业加强证后自我管理，落实主体责任，提升质量安全控制水平，创建食品安全企业。
此次培训主要共分为五项内容，其中，一是在生产企业实施“车间亮化”工程，要求各食品生产企业在加工车间安装玻璃幕墙、视频监控等方式，实时监控重点生产行为，有条件的企业要加入市局食品资源共享平台；二是实行产品销售“一票通”制度，健全食品生产台账，记录产品销售流向，实现食品质量源头信息可追溯、流向可追查、质量安全可控制；三是落实风险分类分级，传达了青岛市局《关于<印发食品生产企业风险分类分级监管指导意见（试行）>的通知》要求，将突出重点区域和重点产品，坚持预防为主，加强过程性排查；四是要加强产品检验，确保出厂产批批检验，并妥善保存检验记录；五是结合创建国家食品安全城市的要求，要求各生产企业加强证后自我管理，落实主体责任，提升质量安全控制水平，创建食品安全企业。