八版：美食天下总第1536期 >2015-04-15编印

　　春季是吃韭菜的好时节，而且韭菜有着很高的营养价值，今天再来推荐一种韭菜的美食--韭菜鸡蛋水饺。

     材料：     韭菜、鸡蛋、面粉、粉丝少量     做法：     1）粉丝提前泡发，捞出沥干，切碎。
     2）鸡蛋加少许盐打散，摊成蛋饼后切碎。
　　3）面粉和成面团，揉成绳状，切成均等的小段，擀成薄面皮。
　　4）韭菜洗净，沥干水分后切碎，加入粉丝、鸡蛋，先用色拉油调匀，再放盐、生抽、香油调成馅料。
　　5）包成饺子。
     6）锅内水开后放入饺子，烧开后淋入冷水，如此反复三次即可。
     烹调技巧：　　1）韭菜、粉丝尽量沥干水分，拌馅料的时候先用色拉油调一遍也是为了避免韭菜杀出过多水分。
　　2）粉丝少量即可，加入粉丝的目的是为了吸入韭菜的水分，防止馅料汤水过多。
　　3）带着小朋友一起包饺子，不但能培养小朋友的动手能力，还是对他们进行食欲教育的好机会，让宝贝爱上食物。对于自己参与过制作的饭菜，宝贝也吃的更香呢！     适合人群：     1岁以上宝贝　　推荐理由：　　春季是吃韭菜的好时节，春韭味道十分鲜美，而且韭菜里的大量硫化物还有杀菌消炎、促进消化、提高食欲的作用，韭菜所含胡萝卜素也很丰富，在人体转化为VA后有促进生长发育、提高抵抗力、保护视力的重要作用。鸡蛋提供了宝贝生长发育需要的优质蛋白质，蛋黄里的卵磷脂对宝贝的大脑发育很有益。
　　韭菜搭配鸡蛋，两者的鲜味可以完美融合，不仅营养丰富，还会让宝贝吃的停不下来呢！                                                              (搜狐)