六版：美食天下
火锅店专项检查启动海带毛肚最易含毒
刊发日期：2014-11-20 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
随着天气转冷，火锅店火了起来。为了保证市民餐饮安全，青岛市本月启动火锅店专项检查。针对存在的食品隐患，在各个区市突击抽检火锅店里的5大类涮锅产品。市民如果发现问题，可拨打电话12331举报。
四类食物最易含有毒添加物
在众多的火锅食材中，海带、蘑菇、水发产品、毛肚等4类食物是最易含有毒添加物的。其中，海带颜色特别绿的不能买。海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的，一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。
雪白透亮的蘑菇中看不中吃，有的蘑菇雪白透亮，价格还便宜，很可能是用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。水发食品中一握就碎的别买，有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用。二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味。三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。有怪味的黑木耳可能掺假，假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
又白又大的毛肚千万别吃。特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
（青岛新闻网）
四类食物最易含有毒添加物
在众多的火锅食材中，海带、蘑菇、水发产品、毛肚等4类食物是最易含有毒添加物的。其中，海带颜色特别绿的不能买。海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的，一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。
雪白透亮的蘑菇中看不中吃，有的蘑菇雪白透亮，价格还便宜，很可能是用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去只是光滑，不会有腻腻的手感。水发食品中一握就碎的别买，有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白，体积肥大，应避免购买和食用。二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味。三是摸，用甲醛泡发的食品手一握很容易碎。有怪味的黑木耳可能掺假，假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，是用糖水拌过；有碱味，是用碱水泡过。
又白又大的毛肚千万别吃。特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制过的，用手一捏很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
（青岛新闻网）