三版：商海周刊
山楂之恋——青岛劲男饮品有限公司山楂干红研发侧记
刊发日期：2014-10-17 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
１5年前，在一张白纸上画下一幅行军图，在一株山楂树前许下一个百年愿；15年来，用一份执着成就了传统与时尚的完美结合，用一腔痴情在国际干红酒领域竖起了一座里程碑……
劲男山楂干红——世界第一瓶真正的山楂干红。
一
莱西市曾为山楂之乡，８０年代成功举办过两届“中国山楂节”。但由于当时对山楂保健功能认知不足、产品开发与深加工水平不高、现代营销意识不强，导致山楂大量积压、种植户积极性严重挫伤、大片山楂林被砍伐……这一事件，成为那个时代莱西人心中永远的痛，无奈的憾！
直到一个人的出现，不仅让莱西山楂重新焕发生机，而且赢得了前所未有的尊贵。他挽救了一个产业，创造了一个行业。
他就是青岛劲男饮品有限公司总经理——张成湖。
研发山楂干红，古今中外没有先例。张成湖组织科技攻关。他北上南下，走遍十几个大中城市，请教专家、同行，却未获得有价值的信息。张成湖把自己关进实验室整整８个月，凭着在制酒行业多年摸爬滚打积累的丰富经验、凭着永不言弃的执着信念，全身心投入到技术攻关中。通过改进工艺、引进超膜过滤设备，张成湖彻底解决了山楂果胶沉淀问题，配以低温控制发酵、低温贮存陈酿、橡木增香等工艺，生产出果香、酒香浑然天成，口味卓绝、绿色保健的山楂干红。２００４年，公司“山楂系列产品开发与深加工”项目被国家科技部列为“国家级星火计划项目”。
二
莱西大金星山楂，口感绝佳，酸甜适度，风味独特。闻名遐迩的“青岛海云庵糖球会”多以莱西山楂为原料。劲男山楂干红更是优中选优、选材极为严苛：生长于大沽河畔，土质为沙地，地下水资源丰富、水质良好，是劲男山楂干红首选原料基地。每一枚山楂都是人工采摘、精选，清洗、发酵、贮存、澄清、过滤、灌装各个环节精益求精，最大限度地保存营养。劲男山楂干红投放市场以来，实现质量零投诉，赢得了良好的口碑和广泛的信誉。
三
突破山楂果胶沉淀、抢占技术高地的劲男山楂干红，如练就独门秘笈的侠者，拔剑四顾，难觅对手，所到之处轻松征服无数饮者之心。
“劲男”在莱西大沽河沿岸选择土壤肥沃、水质优良、无污染源的地段，培育生态型、绿色山楂基地近万亩。安排专业技术人员指导农户按照无公害、标准化要求进行管理，保护价收购；积极引进适合酿酒、制作各类饮料、食品的山楂新品种加以推广种植。届时，将可以品尝到更加醇美、多种口味的山楂干红。
（吴克华）