六版：综合信息总第1400期 >2014-08-07编印

　　为了规范我市福利养老机构食堂的食品安全管理制度，切实做好福利养老机构食堂的食品安全工作，减少和预防高温、高热环境下食品安全事故的发生，近日，市食品药品监督管理局在相关部门的配合下，前往社会福利中心、康馨护理院、欣颐爱心护理院等六家福利养老机构进行了专项监督检查。

　　本次检查以福利养老机构食堂食品安全责任体系建设、食品安全各项安全管理制度的落实情况为主要内容，重点检查餐饮服务许可证、食堂及周边环境卫生、从业人员持证上岗、食品及原料采购索证索票、设施设备的配备、餐饮具清洗消毒、食品加工制作流程及采购储存、使用食品添加剂、操作人员的管理等影响食品安全的重点环节。

　　检查中，发现部分养老福利机构存在地面有积水、食品安全台账不规范、未设置专用食品留样冷藏柜、留样食品为达到要求、食堂从业人员健康证明已过期等问题。针对养老机构中发现的问题，食品药品监督管理局的工作人员要求相关单位立即进行整改，提出了合理的整改意见并下达了监督意见书。在检查后，食品药品监督管理局均与机构负责人签订了《食品安全承诺书》，希望各养老福利机构强化食品安全责任意识，在源头上杜绝食品安全事故的发生。

    下一步，市食品药品监督管理局将进一步加大对福利养老机构食堂的安全监管力度，督促指导食堂不断完善自身建设，为广大老年人创建一个健康、安全的饮食环境。