八版：美食天下
夏天就要辣上一把！——川辣香菇酱拌凉粉
刊发日期：2014-08-07 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
原料：凉粉1块300克，胡萝卜花两朵，薄荷叶一朵，蒜瓣3个，川辣香菇酱30克。
做法：
1、准备好凉粉，胡萝卜，薄荷叶，大蒜，将大蒜去皮切碎末，将胡萝卜切成花型；
2、将凉粉切成1CM见方的细长条；
3、取1小碗，放入香菇酱，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子调拌均与；
4、将调制好的蒜泥香菇酱淋在凉粉上，装饰上胡萝卜和薄荷叶即可。
心得：
1、凉粉买回来后建议用凉开水浸泡清洗干净；
2、现做现吃不宜久放；
3、用此方法还可以用来做绿豆凉粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；
营养：豌豆凉粉是豆子淀粉做的，含淀粉量高，是补充能量很好的食物。配以香菇酱调制的酸辣汁，在夏天实用，开胃下饭。