八版：美食天下
天热正当时———韩式冷面
刊发日期：2014-07-09 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
难熬的炎炎夏日又到来了，稍有不慎，很多人就会面临中暑的情况。大家会常常使用电风扇、空调和洗冷水浴的方式来降温，其实这某种程度上这并不科学，因为突然地降温往往会导致感冒、伤风，不利健康。那么在饮食上有没有什么方式能够解暑避暑呢？今天我们就来推荐一款解暑降温的可口美食，让你清凉一夏！
原料：
原料：
冷面、牛肉、葱姜、大蒜、糖、盐、醋、生抽、冰块、鸡蛋、梨（苹果）、黄瓜、泡菜。
做法：
1、牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净。放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖，大火烧开转中火炖煮40分钟，牛肉煮熟后捞出来，放凉切片；
2、肉汤用滤网过滤，并加入酱油1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏；
3、冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇；
4、黄瓜冲洗干净，切成黄瓜丝，用盐腌一下，鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝，冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去。
注意：
1、冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间；
2、煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑；
3、煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道。