二版：综合新闻总第1287期 >2014-01-14编印

      进入冬季，火锅市场火热起来，火锅食品安全问题也成了市民关注的热点。日前，记者从市食药监局获悉，近期市食药监局对我市19家火锅店进行了检查。此次检查采取现场检查、查阅资料、抽检等方式，通过检查发现，部分火锅店主要存在使用的禽畜肉未按规定索证索票台账登记以及自制的火锅底料、调味料未经市食药监局备案等问题。市食药监局相关负责人表示，对于火锅店出现的这些问题，他们均责令其限期整改，对于拒不改正的火锅店，市食药监局将按照《食品安全法》等法律法规进行罚款等处罚。

      市食药监局相关负责人告诉记者，此次专项检查的重点主要包括，食品原辅料索证索票查验登记情况。重点检查畜禽肉采购记录是否全面真实，采购量和使用量是否吻合，是否采购和使用掺杂使假、病死或者死因不明的肉类及制品，是否使用劣质食用油；食品添加剂使用登记备案报告情况；重点检查火锅底料、自制锅底、调味料的制作，检查是否存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为；从业人员是否持有效健康证明上岗；外配餐饮具是否符合清洁消毒要求，自备餐饮具是否符合清洗、消毒、保洁要求，设施设备是否能够正常使用；其他违反餐饮食品法律法规的行为；并对涉嫌不合格食品原辅料、火锅底料等进行监督抽检。

      市食药监局相关负责人表示，2013年12月份，他们还对我市火锅底料进行了抽检，抽检结果显示，我市火锅底料总体安全，市民可以放心食用。同时，该负责人还提醒市民在就餐时要到证照齐全的大型火锅店就餐。“通过检查，大型火锅店的索证索票比较齐全，火锅原辅料以及底料都符合标准。”该负责人说道。同时，市食药监局也提醒市民，为了保证自身权益，在到火锅店等餐饮单位就餐时应该索要发票，以备出现问题能够及时维权。

      市食药监局相关负责人表示，市民如果遇到食品安全问题，可以拨打12331食品药品投诉举报热线进行投诉。  
                                     （高欢欢）