五版：综合信息总第1276期 >2013-12-25编印

　　随着经济社会的发展，生活节奏的加快，生活方式的改变，在外就餐成为广大居民餐饮消费的主要选择。星级酒店、宾馆不再只是少数人的享受，也成为大众的消费选择；在各大中小学校，学校食堂是广大师生就餐的首要场所。因此，餐饮业的食品安全状况已引起了社会的广泛关注。虽然餐饮业管理取得了一定的进展，然而由于多方面的原因，目前我市餐饮业食品安全水平仍然不高。要从根本上提高我市餐饮业食品安全水平，必须建立和完善长效的食品安全制度，形成公平竞争、规范有序的食品市场环境。

       加强餐饮业规范化建设，有利于从根本上保障广大人民群众的身体健康和生命安全，有利于进一步规范食品市场经营秩序，有利于引导绿色生产和绿色消费，有利于促进经济的协调发展和社会的全面进步。今年，市食品药品监督管理局把餐饮服务单位的规范化建设作为工作的重中之重，在全市范围内推行餐饮服务食品安全规范化建设，保障全市人民群众吃上放心安全的食品，杜绝“三无产品”流入餐饮服务市场。

　　首先，该局印制了大量的台账登记本，索证索票管理规则制度，免费向各学校、企事业食堂、大中小型餐饮单位提供。规定餐饮提供者必须将其采购的每样食品原料登记在册，同时要求所采购食品原料的供货商的发票、收据以及供货商资质加盖公章的复印件都必须齐全，“三无产品”坚决不能采购。同时，配合该局执法人员的不定时抽查，发现问题必须提出整改意见措施，直到完全改正为止。

　　餐饮服务食品安全建设是一项系统的工程，通过该局的规范化建设，及其他各方面的配合及整改，切实从群众的利益出发，齐心协力，共同创造了食品安全的良好形势。（王海龙）