五版：美食天下
处暑美食推荐
刊发日期：2013-08-21 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
吃笋烧鸭腿
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉偏寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热立止咳化痰等作用，鸭肉是人们这个季节进补的优良食品。春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证，也能解决挑食问题，是获取营养的一道菜。
原料:鸭腿、春笋、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、五香粉、干红辣椒。
操作:
1、鸭腿剁小块，加姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫，捞出清洗干净沥水；
2、春笋切块，入沸水锅焯水，捞出控水备用；
3、热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄；
4、加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒；
5、调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟；
6、倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。
喝果香葡萄汁
葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。
果香葡萄汁的做法：
1.在水里加入少量面粉拌匀，把葡萄放到水里，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动；
2.把葡萄冲洗干净，摘成一个个葡萄珠；
3.锅中放入500ml的矿泉水，记住一定要用矿泉水；
4.葡萄放锅上，中火蒸10分钟；
5.蒸完后，拿勺子把葡萄压一下，把果肉和汁都压出来；
6.再用滤网把锅内带果肉的水，过滤一下，汁放进杯子即可饮用。整个制作过程不超过15分钟，一杯有浓郁果香的酸甜葡萄汁就摆在你面前了；
7.过滤出来的葡萄果肉和葡萄皮，可以放平底锅中，做葡萄酱；
8.小火翻炒，炒至粘稠，酸甜可口的葡萄浆就做好了。
尝各色食品现已是初秋，但是秋季的干燥已经略显苗头，秋季饮食的重点在于滋阴润燥。下面，给大家介绍6款健康食品的生活小常识，为你秋季食疗养生增添美味色彩。
1、梨：清心降火解秋燥
梨有润燥消风，镇咳止喘，清心降火作用，可以缓解“秋燥”，醒酒解毒。生梨性凉，老年人不宜一次吃得过多。脾胃较弱的人，也可以做成冰糖炖梨水，亦是一种很好的食用方法。
2、大枣：宁心安神抗过敏
大枣具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、除腥祛味，抗过敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是老年人秋季的补养佳品。
3、菊花：祛燥润喉防感冒
菊花可疏风平肝，清心除烦，祛燥润喉，生津明目，解酒毒，对感冒、头痛都有一定的辅助治疗作用。老年人秋季可适当饮用菊花茶，达到祛火润肺的保养目的。
4、红薯：预防癌症助排毒
红薯被评价为餐桌上的最佳食物，它具有预防癌症、防止便秘、减肥的功效，常吃红薯可以延年益寿。
5、核桃：温肺定喘又补脑
核桃是补脑的最佳食品，亦是补肾固精、温肺定喘的食疗品，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好疗效。老年人常吃核桃，能够头脑清晰、耳聪目明。