八版：美食天下
防“秋老虎”饮食攻略
刊发日期：2013-08-14 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
虽然已经立秋了，但是“秋老虎”肆虐。阳光依然强烈，紫外线照射量大，气候比夏季还要热，人们常常动不动就一身汗，应对“秋老虎”，要注意防暑降温、补充水分、保证睡眠，同时多食用蔬菜瓜果，清热祛暑。但也不要过于清淡，有许多食品如鸭肉、泥鳅、西洋参、鱼、猪瘦肉、海产品、豆制品等，既有清暑热又有补益的作用，可以放心食用。
下面介绍一款老北京宫廷酸梅汤，让您暂缓暑意——
老北京宫廷酸梅汤
准备材料：生山楂75g，乌梅50g，乌枣50g，甘草5g，豆蔻3g，干桂花15g，冰糖适量，清水5升。
1. 除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；
2. 加水3升，浸泡12小时（过夜）；
3. 上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；
4. 加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿，过滤出汤汁；
5. 余下的料渣重新入锅，加水2升；
6. 大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；
7. 再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；
8. 加入桂花，关火搅匀，静置片刻，过滤出汤汁，混合两次熬煮的汤汁；
9. 晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；
10. 饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。
做法小贴士：
1、 用砂锅更好，可是没那么大的砂锅怎么办？再减半或1/3的量，就可以用砂锅了。
2、桂花要最后再放，放入桂花就可关火，以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花，也可以更香。
3、冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足。
4、如果喜欢口味重些，水量也可以酌减，或火大些、多收一会儿汁都可。
5、味道真的非常纯正，绝对值得一试。