七版：美食天下
今夏解腻肉菜方法——用绿茶来烤肉
刊发日期：2013-05-23 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
一. 主料：五花肉400克
辅料：生菜1棵、绿茶1把
调料：蒜、生抽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐
二. 绿茶烤肉的做法
1.新鲜五花肉洗净；
2.切成1.5毫米左右厚薄片；
3.取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡；
4.待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时；
5.将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽；
6.放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀；
7.平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅；
8.搭配生菜、蒜瓣或汁料食用；
三. 简单三步：
1、 切片——切薄片，易入味不腻。
2、 腌肉——腌制的时间要足，绿茶去油腻去腥味,其他调料提香提味。
3、煎制——将油煸出色泽金黄。
四. 菜品特色
用绿茶腌制五花肉能去腥去油腻，五花肉腌制好后煸出多余油脂，两面金黄肥而不腻透着茶香识肉味。