七版：美食天下
夏季美食有三鲜
刊发日期：2013-05-23 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
在水果家族中，一般含铁较低，而樱桃却一枝独秀，含铁量仅次于甘蔗。比苹果、橘子、梨高20～30倍。铁是血红蛋白、肌红蛋白的原料，而女性又以养血为本，因此，可预防或改善缺铁性贫血，有助于治疗儿童、女性和孕妇及哺乳期妇女贫血及月经过多、崩漏等多种妇科病症。
红似玛瑙、酸甜爽口的樱桃自古以来就有“美容果”之誉，古医书《名医别录》记载：“樱桃味甘。主调中，益脾气，令人好颜色，美志。”
樱桃不仅有助于美肤驻颜、去皱清斑，而且鲜果具有补中益气、健脾和胃、发汗祛风、收涩止痛、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。痛风患者多吃樱桃可以降低尿酸。麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃还能缓解电脑族因长期使用电脑引起的各种不适症状。
春末夏初，樱桃抢先上市，因此，樱桃有“先百果而熟”之称。樱桃还可以用来泡酒、做果酱、罐头或冷冻起来。这样即使在寒冷的冬天，也能品尝到夏季的美味樱桃。
老话说：“望梅止渴，画饼充饥”。每个人可能都有体会，当想到梅子就会流出很多口水。这是因为想象梅子的酸味，刺激体内的消化器官开始分泌消化液，同时也分泌胃酸，并等待食物进入胃内。所以梅子有提高食欲，促进消化的功效。梅子还有提高体内抗茵能力、促进钙质的吸收、解除醉酒、缓解便秘、消除疲劳等作用。梅子能促进胆汁分泌和排泄，是治疗胆道蛔虫症之良药。
梅子含有较多的钾，夏天喝酸梅汤，可防止出汗过多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。
香椿是香椿树的嫩芽，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，被称为“树上蔬菜”。在我国食用已有几千年的历史。从唐代起，它就和荔枝一起成为南北两大贡品，深受皇上及宫廷内人的喜爱。大画家齐白石喜爱吃香椿，他除了烹會吞椿炒鸡蛋外，还将香椿切成细末拌豆腐吃，或将香椿做成炸酱面、麻酱面或卤面来品尝。