六版：综合信息总第1138期 >2013-04-11编印

　　严格学校（托幼机构）食堂的准入，不合格的绝不审批。目前，已经完成全市126家学校食堂、20家托幼机构食堂、36家学生小饭桌的第一季度检查。对于存在问题的食堂责令其限期整改，整改不合格的将依法给予行政处罚，布局不合理的学校食堂，责令其利用假期进行改建，不按要求改建的责令其停业。不合格的学生小饭桌在媒体上进行公示。

 

     3月21日，邀请青岛专家对全市的学校食堂食品安全管理员、炊事班长近400人进行了《餐饮服务食品安全操作规范》培训，通过培训提高了学校食堂一线工作人员的食品安全管理和从业水平。

　　按照量化分级管理要求，已经完成80%持证餐饮单位量化分级管理首次动态评定，6月底前全部完成持证餐饮单位首次动态评定。印制了食品安全公示牌，发放给各餐饮单位，对并对评定结果进行了公示。收集餐饮单位的基本资料，按照食品安全信用档案的建档要求建立食品安全信用档案。目前，所有持证餐饮单位100%建立了信用档案。

 

　　加大监督抽检覆盖面，包括学校（托幼机构）食堂、企业食堂、大中小型餐馆等各个业态。目前，已完成食品原料快检87批次，合格率100%，完成定性定量检测77批次，合格率100%，抽检了蔬菜、调味品、熟肉、熟肉制品、生鲜肉、水发食品、火锅底料、水产品、凉拌菜、生食水产品等十类食品、食品原料。

   

　　为加大对道德失范、诚信缺失的治理力度，制定了《餐饮服务食品安全红名单、黑名单制度实施细则》，对《细则》进行了大力宣传，印制了1200分《细则》在月湖广场向群众发放，利用日常监督检查的机会向各餐饮单位发放。

　

　　对全市的集体食堂、餐馆进行了拉网式检查。主要检查“两证”、食品原料进货查验、索证索票、餐饮具消毒、食品加工过程的卫生等方面。目前，共检查餐馆467家、集体食堂56家。立案处罚无证经营的集体食堂2家、无证经营的餐馆1家。