八版：副刊·家庭
醋的妙用（四）
刊发日期：2013-03-29 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
★在做甜菜或煮红色卷心菜时，加少许醋，可使其色泽新鲜，味道可口。
★手上沾了鱼腥味，用醋少许在手上搓几下，然后用清水洗净，腥味即可去除。
★鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多，用清水洗涤难以除去，如果用适量的醋抓洗，就能很快除掉粘液。
★削土豆皮或切菜时，手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋，干后再削土豆皮或切菜，手上就不会发黄了。
★炒茄子时，在锅里放点醋，可使炒出来的茄子颜色不变黑。
★喝醉酒后饮适量的醋，能减轻醉酒的程度。
★在烹制老牛肉时加点醋，能使老牛肉烂得快。
★烹食某些水产品时，蘸一下醋，有预防多种肠道传染病的作用。
★不爱吃辣味的人，如果遇到辣味菜肴，只要加点醋，辣味即可减轻。
★吃油多的食物时加点醋，可不腻口。
（幸福）