六版：诚信315
市食品药品监督管理局普及知识惠民生 强化监督净市场
刊发日期：2013-03-15 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
2012年以来，作为防守食品、药品安全最后一道防线的监管部门，莱西市食品药品监督管理局紧紧围绕保障民生、促进发展的中心任务，立足自身职能，创新工作方式，加强企业主体责任意识，增强消费者安全消费意识，保障饮食用药安全，在餐饮服务环节、食品、药品、医疗器械及化妆品监管等方面均取得了突破性的成绩。全市餐饮单位持证率由去年同期的65%提高到现在的87.76%，增长了22.76个百分点，其中重点单位持证率达到100%。药品和医疗器械不良反应监测任务均超额完成。其中药品不良反应监测完成任务的160%。
餐饮服务食品安全示范街创建取得实效
为进一步倡导餐饮企业规范管理、全面提升我市餐饮服务食品安全监管水平，确保人民群众饮食安全，去年三月份市食品药品监督管理局决定在我市开展餐饮服务食品安全示范街、示范店创建活动，以进一步促进全市餐饮服务食品安全水平稳步提高。
市食品药品监督管理局采取“五个到位”措施切实推动创建活动顺利开展。
认识到位。食品安全关乎民生，关系到百姓利益，必须站在讲政治的高度，作为民生福利重要指标抓好落实。
机构人员到位。成立了“餐饮服务食品安全示范街创建工作领导小组”，由局长亲自挂帅，落实专人负责。
方案到位。制定了“餐饮服务食品安全示范街创建实施方案”，做到有计划，有安排。
经费到位。已投入了8万余元用于“餐饮服务食品安全公示牌”、“健康证、培训证公示牌”、食品原料采购登记台账以及各种标识牌的印制。
培训到位。在豪邦度假村对示范街52家餐饮单位100多位为从业人员进行了集中培训，帮助掌握餐饮服务食品安全示范店标准。
在创建过程中，该局突出重点、分类推进。开展了调查摸底、把握示范街餐饮服务单位的真实情况，对示范街的所有餐饮服务单位的证照取得情况、从业人员情况、卫生设施情况、经营范围等各方面进行了调查登记。坚持堵疏结合，条件尚可的无证经营单位督促其进行整改申请餐饮服务许可，条件较差不够许可条件的，积极做工作另外选择条件好的地方经营或者停止营业。向各餐饮服务单位发放“创建标准”、“餐饮服务食品安全公示栏”、“食品原料登记台账”“标示牌”。以点带面、全面推广，先创建了大、中、小型五家示范店，然后组织组织其他餐饮单位的负责人现场观摩学习，让其他餐饮单位的负责人对示范店有了一个直观的认识。对各餐饮单位进行全面检查，提出整改意见、书写监督意见书、限期进行整改；整改期间执法人员不间断进行巡回监督检查，现场指导业户整改；逾期未达到整改要求者，依法给于行政处罚。
去年6月12日，该局邀请18位人大代表、政协委员以及食品安全专家组成示范街评审组，对示范街的餐馆进行了现场打分验收，两条示范街圆满通过验收。
食品添加剂的3种鉴别策略
花样繁多、功能各异的食品添加剂是食品行业不可或缺的重要原料。权威专家一致认为，严格按照国家规定使用食品添加剂，一般不会对健康造成危害。那么我们怎样才能尽可能避免食品添加剂带来的安全隐患呢?
策略1：多问几个为什么
在选购食品的时候，我们应带着疑问：为什么这种火腿颜色这么鲜亮?为什么这种冰淇淋这么便宜?为什么这种大米这么香?为什么这种面粉这么白?为什么这种蔬菜沙拉一直不会蔫?
具备了这种简单的怀疑精神后，如果我们购买的食品色泽、味道、形态等超出了我们的常识，就可以怀疑添加了非法添加物或者有滥用食品添加剂的情况存在。
策略2：切莫贪小图方便
通过多年的监督检查发现，大多数通过正规厂家生产销售的食品，不容易发生滥用、误用食品添加剂的现象。消费者不要为了一时的方便或贪小而购买一些小作坊生产的食品，因为这些生产者没有合理使用食品添加剂的意识，其本身也不具备正确使用食品添加剂的条件。
策略3：学会查看原料表
在购买食品时，除了看生产日期外，还要养成看标签和原料表的习惯，做到明明白白消费。按照预包装食品的标签要求，在食品中添加了食品添加剂必须要按照规定进行明确的标识。
因此，如果想了解自己选购的食品中添加了哪些食品添加剂，可以在购买时详细查看食品的标签，通过标签获取我们想了解的内容。
假劣药品 识别方法
看药名。合格药品包装上的药名由通用名和商品名两部分组成：通用名应位于药品包装中央最明显的地方，应是符合国家药典的法定名称，下方标注着汉语拼音名；商品名可以是注册药名或是注册商标，位于包装的右上角，而假劣药品的药名常二者缺一，或者使用国家食品药品监督管理局明令从2005年1月1日起禁止使用的药品习用名。
看批准文号。国家药监局规定自2003年6月30日后生产的药品实施新的批准文号，废止原批准文号[×卫药准字]和[×卫药健字]。新批准文号格式是：国药准字+1位拼音字母+8位数字，字母用拼音字头表示药品类别，数字表示批准药品生产的部门、年份及顺序号。假劣药常使用废止的批准文号。
看生产厂家。根据国家药监局规定，规范药品说明书必须注明生产企业名称、地址、邮政编码、电话号码、传真号码、网址等，便于患者联系以辨真假。假劣药中此类项目的内容往往不全。
看药品包装。合格药品的外包装质地好、字体和图案清晰、印刷套色精致、色彩均匀、表面光洁、防伪标志亮丽。假劣药的外包装质地差、字体和图案印刷粗糙、色彩生硬、防伪标志模糊。
看药品说明书。合格药品说明书的纸张好，印刷排版均匀、连最小的字体也十分清晰，内容准确齐全，适应症限定严格。而假劣药说明书的纸张质量差、字迹模糊、内容不全、排列有误、随意夸大疗效和适应范围。
看批号和日期。合格药品的包装上应标明[产品批号]、[生产日期]、[有效期至]三项缺一不可，字迹多为激光打印。假劣药常三项中缺一至两项，而且打印的字迹多为油印。
看药品外观。仔细观察假劣药的外观，往往存在以下问题：片剂：药片颜色不均匀、变色、出现斑点、粘连、松片、潮解等；糖衣片表面褪色露底、裂开、发霉。胶囊剂：有发霉、变软、碎裂现象。注射剂：出现变色、混浊、沉淀、结晶、絮状物等。水剂：出现沉淀、结晶、发霉、絮状物。颗粒剂：出现发粘、结块、溶化、颗粒不均匀。膏剂：出现失水、干涸、水油分离、有油败气味。
假药的外观性状
粗糙不洁、大小不一：例如，同一批号或同一包装内的糖衣片有大有小，糖衣层有深有浅、外观粗糙或挂有灰尘等。
剂型不对：药物自身的性质和作用决定了某些药物应有的剂型，比如青霉素类只能制成粉针剂，不能制成口服液或水针剂（因为青霉素类极易水解，尤其在酸、碱条件下或水溶液中）。
颜色不对：药的有效成分不同，其颜色也有区别。如头孢氨苄片为糖衣片，去衣后呈白色，有部分假冒头孢氨片去衣后呈黑色。
性状不对：如将盐酸林可霉素倾出少许，1分钟左右即在瓶壁上形成一层白色结晶，而假冒的无此现象。
气味不对：大部分药品都有特殊的气味，如牛黄解毒片敲碎后有冰片味，醋酸泼尼松口感是先甜后苦等。
怎样从药品外观判断药品真伪
药品外观具有两层含义,一是指药品包装所涉及的外观,包括包装箱、包装盒、药瓶、铝塑板、复合膜、标签、封签、说明书等；二是指药品本身的外观性状。
烫金工艺：正规药品包装烫金光亮、字体清晰且不易脱落，而假药包装达不到此标准。如“镇脑宁”胶囊的“镇脑宁”三个字假药烫金印刷模糊，烫金界面边缘凹凸不平。
铝箔工艺：正规药品铝塑包装特别是铝箔有一定的厚度，金属明亮度好，压制紧固、无皱，用手弹折发出脆响。而假药铝塑包装达不到此标准。如假吗丁啉片等。
套色工艺：正规药品套色印刷色泽鲜明、套色整齐、无重叠和错位等现象。而假药则往往达不到此要求。如枇杷止咳颗粒等。
说明书：正规药品说明书用纸专一，纸质柔韧，有的还有防伪水印。而假药说明书用纸质地较差、色泽较暗，甚至没有防伪水印。如云南白药、吗丁啉片等。
片剂及胶囊印字压痕工艺：正规药品片剂表面压痕深浅适度、清晰，胶囊印字规范清晰；不易脱落。而假药则往往达不到此要求。如地塞米松片、阿莫西林胶囊等。
包装裁切及折痕：正规药品小盒包装裁切整齐、不留切痕，说明书折叠基本是机器自动折叠，故折印呈直线且折痕明显。而假药包装裁切往往留有毛边，说明书折叠为手工操作。如吗丁啉片等最为明显直观。
批号及防伪标签：正规药品批号打印深浅有度，轻重适宜，防伪标签激光印制清晰、对光照视随着角度的改变颜色随之变化，且激光防伪图象清晰。而假药则不然。如斯达舒胶囊、三金片等。