六版：美食天下
识别猪肉上的印章
刊发日期：2013-02-26 阅读次数： 作者：lxxwzx 语音阅读：
1. “X”形章是“销毁”章，盖此章的肉禁止出售和食用。
2.椭圆形章是“工业油”章，此肉不能出售和食用，只能作为工业用油。
3. 三角形章是“高温”章，这类肉含有某种细菌、病毒，或某种寄生虫，必须在规定时间内进行高温处理。
4. 长方形章是“食用油”章，盖有此章的生肉不能直接出售和食用，必须熬炼成油后才能出售。
5. 圆形章是合格印章，章内标有定点屠宰厂厂名、序号和年、月、日，这是经过兽医部门生猪屠宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂检验合格后盖上的印章。盖有这种印章的肉，就是我们平时所说的“放心肉”。这种肉从外观看脂肪清白，肌肉有关泽，皮色微红，外表微干，弹性好，气味也好。
2.椭圆形章是“工业油”章，此肉不能出售和食用，只能作为工业用油。
3. 三角形章是“高温”章，这类肉含有某种细菌、病毒，或某种寄生虫，必须在规定时间内进行高温处理。
4. 长方形章是“食用油”章，盖有此章的生肉不能直接出售和食用，必须熬炼成油后才能出售。
5. 圆形章是合格印章，章内标有定点屠宰厂厂名、序号和年、月、日，这是经过兽医部门生猪屠宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂检验合格后盖上的印章。盖有这种印章的肉，就是我们平时所说的“放心肉”。这种肉从外观看脂肪清白，肌肉有关泽，皮色微红，外表微干，弹性好，气味也好。