六版：美食天下总第1113期 >2013-02-26编印

别称：汤匙菜、青江菜、青梗白菜
科属：十字花科芸苔属草本植物

【野蔬小事典】
　　小白菜的原产地为中国、土耳其、巴尔干半岛一带。叶梗厚实多肉，且具有弧度，加上叶片的圆润，像是汤匙的摸样，因此也被称为“汤匙菜”。每一株由数片菜叶簇集生长，叶梗向外隆出，整株具有花瓶般的曲线，因此又有人称其为“花瓶菜”。小白菜的叶梗吃来爽脆，有分为白梗和青梗品种。
【生产季节】
      全年都有生产，秋季、冬季最盛产。
【聪明买菜】
      叶梗膨大、厚实、鲜翠，叶片翠绿完整、无伤缺、不萎软者为佳。
【赏味料理】
      小白菜入水清汤、炒食、清蒸或煮汤食用皆宜。
【健康小百科】
      小白菜含有丰富的维生素A，另具有醣、钙、磷、铁、维生素C等营养素。可保健眼睛、美化肌肤、帮助消化、预防便秘。